1０分！アボカド入り夏野菜マーボー

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 生姜・ニンニク(チューブ)
  小さじ1/2
• ピーマン
  2個(100g)
• かぼちゃ
  100g
• 人参
  1/4本(50g)
• アボカド
  1/2個
• トマト
  1/2個(100g)
• 油
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5〜2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  100cc
• ごま油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは１cm厚さ、人参は2〜３mmのいちょう切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ600wで２分半〜3分加熱する。 ピーマンは縦半分に切って種を取り、一口大に切る。 アボカドは皮と種を取り２〜3cm角に、トマトも２〜3cm角に切る。

• 2

  フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を炒める。 ポロポロになったら豆板醤加え、1〜2分炒める。

  
• 3

  1のかぼちゃとにんじん、ピーマンを加えさっと炒め、Aを加える。 ピーマンに火が通ったら、トマトとアボカドを加える。 水溶き片栗粉でとろみを付け1分ほど煮立て、ごま油を回し入れる。

  

ポイント

かぼちゃと人参はレンジ加熱をして時短。 アボカドとトマトは仕上げに入れて、炒めすぎず素早く仕上げる。

作ってみた！

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