主菜
味付けの不安解消！家庭料理の煮物の代表【基本の肉じゃが】
投稿日2016/09/16
更新日2016/09/16
調理時間40分
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煮物の代表！誰もが一度は上手に作りたい肉じゃが。 基本に忠実につくりました。 材料も調味料もシンプルですが、とても美味しく仕上がります。 おふくろの味の完成です。 味が染み込んでごはんとの相性も抜群です！
材料4人分
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 牛小間切れ肉200g
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ4
- 水700ml
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
しばらく冷ますと味がさらに染み込みやすくなります。
- 準
じゃがいもは一口大に切る。にんじんは乱切りにする。 玉ねぎはせん切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し、中火で牛小間切れ肉を炒める。
- 2
肉の色が変わったら野菜を加え、さっと炒める。
- 3
砂糖、醤油、水を加えて強火にし、一煮立ちさせ灰汁をとる。
- 4
落としぶたをして煮汁が半分くらいになるまで弱火でコトコト煮る。
レシピID
142861
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。