主菜
味付けの不安解消！家庭料理の煮物の代表【基本の肉じゃが】
投稿日2016/09/16
更新日2016/09/16
調理時間40分
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煮物の代表！誰もが一度は上手に作りたい肉じゃが。 基本に忠実につくりました。 材料も調味料もシンプルですが、とても美味しく仕上がります。 おふくろの味の完成です。 味が染み込んでごはんとの相性も抜群です！
材料4人分
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 牛小間切れ肉200g
- 砂糖大さじ3
- 醤油大さじ4
- 水700ml
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
しばらく冷ますと味がさらに染み込みやすくなります。
- 準
じゃがいもは一口大に切る。にんじんは乱切りにする。 玉ねぎはせん切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し、中火で牛小間切れ肉を炒める。
- 2
肉の色が変わったら野菜を加え、さっと炒める。
- 3
砂糖、醤油、水を加えて強火にし、一煮立ちさせ灰汁をとる。
- 4
落としぶたをして煮汁が半分くらいになるまで弱火でコトコト煮る。
レシピID
142861
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