かぼちゃとレーズンのキーマカレー

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 生姜・にんにく
  各1かけ
• 玉葱
  1/2個
• 人参
  1/2本
• かぼちゃ
  1/16個
• トマト
  1/2個
• レーズン
  30g
• A
  塩
  小1/4
• A
  酒
  大1
• B
  カレー粉
  大1.5
• B
  クミンパウダー
  小1
• B
  トマトケチャップ
  大2
• B
  中濃ソース
  大1
• B
  みりん
  大1
• オリーブ油
  小2
• ごはん
  お好み量

作り方

• 下準備
  生姜・にんにくはみじん切り。 玉葱・人参は5ミリ角、かぼちゃ・トマトは1センチ角に切る。

• 1

  フライパンにオリーブ油を熱し、生姜・にんにくを火にかけ、香りがしたら、玉葱・人参をしんなりするまで炒める。

• 2

  ①に豚ひき肉を加えて、A 塩小1/4、酒大1を加え炒める。

• 3

  豚ひき肉の色が変わったらかぼちゃを加え、 しっかり炒めたらトマトを加える。

• 4

  B カレー粉大1.5、クミンパウダー小1、トマトケチャップ大2、中濃ソース大1、みりん大1を加えて味を整えたらレーズンを加える。ごはんとともに器に盛る。

ポイント

かぼちゃとレーズンの自然な甘みがアクセントに。

作ってみた！

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