ごろごろ野菜のはちみつカレー煮込み【作り置き】

材料2人分

• 油(オリーブオイル使用)
  小さじ1
• ウィンナー
  4〜6本
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  2個(180g)
• 人参
  1/3本(80g)
• A
  水
  300cc
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはくし切り、ウィンナーは食べやすい長さに切り、 人参は乱切りにする。 じゃがいもは皮をむき一口大に切り、 水にさらしアクを抜きザルに上げる。

  
• 2

  鍋に油をひき中火に熱し、玉ねぎ、ウィンナーを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  じゃがいも、人参を加え油がまわるまで炒め、 A 水300cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き中火で10分煮る。

  
• 4

  B カレー粉小さじ2、はちみつ小さじ1、オイスターソース小さじ1、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を加え、中火で煮汁がほぼなくなるまで鍋を 時々ゆすりながら煮る。約3～5分。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・子供さんや辛いのが苦手な方が召し上がる場合は、カレー粉を小さじ1にしてみて下さい。 ・出来たてよりも一度冷まして、温め直す方が味が染み込み美味しくなっています。 (温め直す時、水分がほぼないので鍋をゆすりながら水分を飛ばすようにして下さい

作ってみた！

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