主菜
ごろごろ野菜のはちみつカレー煮込み【作り置き】
投稿日2018/03/06
更新日2018/03/06
調理時間15分
スパイシーですが、ほんのりまろやかな甘さのカレー煮込み。 常備野菜でできるのも嬉しいところ。 ご飯にもパンにも合わせやすいので、 朝ごはんにもオススメです。
材料2人分
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- ウィンナー4〜6本
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも2個(180g)
- 人参1/3本(80g)
- A水300cc
- A料理酒大さじ1
- Bカレー粉小さじ2
- Bはちみつ小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B塩ひとつまみ
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・子供さんや辛いのが苦手な方が召し上がる場合は、カレー粉を小さじ1にしてみて下さい。 ・出来たてよりも一度冷まして、温め直す方が味が染み込み美味しくなっています。 (温め直す時、水分がほぼないので鍋をゆすりながら水分を飛ばすようにして下さい
- 1
玉ねぎはくし切り、ウィンナーは食べやすい長さに切り、 人参は乱切りにする。 じゃがいもは皮をむき一口大に切り、 水にさらしアクを抜きザルに上げる。
- 2
鍋に油をひき中火に熱し、玉ねぎ、ウィンナーを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
じゃがいも、人参を加え油がまわるまで炒め、 A 水300cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き中火で10分煮る。
- 4
B カレー粉小さじ2、はちみつ小さじ1、オイスターソース小さじ1、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を加え、中火で煮汁がほぼなくなるまで鍋を 時々ゆすりながら煮る。約3～5分。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
251703
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております