副菜
香味野菜とキャベツの浅漬け【作り置き】
投稿日2019/03/10
更新日2019/03/10
調理時間5分(寝かせる時間を除く)
生姜が効いて、シャキシャキの野菜がたくさん食べられる旨味がたっぷりの浅漬けです。 切った野菜を塩もみにして後は、調味料を加えてひと晩寝かせるだけ。 寝る前に仕込んでおくと、朝ごはんには美味しい浅漬けがいただけます。
材料（作りやすい分量）
- キャベツ1/4玉(260g)
- 人参1/3本(70g)
- きゅうり1本
- 塩小さじ1/2
- A生姜20ｇ
- A白だし大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A鷹の爪(輪切り)適量
作り方
ポイント
・冷蔵庫で寝かせている間は時々、揉み込んで下さい。 ・子供さんが召し上がる場合は、取り分けて別の袋に入れ、鷹の爪抜きにして下さい。
- 1
きゅうりは斜め薄切り、キャベツはザク切り、 人参は千切りにして塩をふり手で揉み込み、 しんなりしたら水気を絞る。
- 2
①にA 生姜20ｇ、白だし大さじ2、みりん大さじ1、鷹の爪(輪切り)適量を加え揉み込み、 ジッパー袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 3
・ジッパー付きの袋に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
373366
質問
作ってみた!
- Artist鈴木美鈴
2019/03/12 19:53
ぽちゃこさん、こちらもお試しいただき、感激です～！！ 本当にいつもいつも、 ありがとうございます✨ 水分があまり出なくて良かったです😊 優しい味に感じていただき、感謝です♪ ありがとうございます✨ - ぽちゃこ
2019/03/12 19:42
美鈴さん、こちらも昨日作って今日食べました😆 野菜からもう少し水分出るかと思ったのですが、意外に水分が出なかったです。。。 お塩けっこうふったはずだったのになぁ。 でも、味が濃くないので、優しい味で美味しかったです。 主人に気に入ってもらえるといーなー。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております