プロ料理家のレシピ数:31,435レシピ

お野菜ベース 自家製カレーの素(ココナッツオイルVer.)

  • 2014.07.26

  • 117979
  • 調味料
    お野菜ベース 自家製カレーの素(ココナッツオイルVer.)
    お野菜ベース 自家製カレーの素(ココナッツオイルVer.)お野菜ベース 自家製カレーの素(ココナッツオイルVer.)

    コメント

    野菜ベースで脂肪分が超控えめなヘルシーなカレーペースト。(8人分294Kcal)
    ごぼうや味噌がコクを出してくれています。
    内臓を温めるスパイスたっぷり、これさえあればルーいらずですぐにヘルシーカレーが作れます。

    材料(作りやすい分量カレーにして8人分)

    400g(2個)
    75g
    75g
    A 2片
    A 20g
    A 小さじ1
    A 小さじ1〜2
    B 小さじ2
    B 大さじ1〜1と1/2
    B 小さじ1
    B 小さじ1
    B 1缶
    C 50g

    作り方

    下準備

    玉ねぎは5mm角に切る。
    ごぼうとにんじんは小さめの乱切りにして沸騰した湯で2〜3分茹でる(灰汁とえぐみをとるため)
    ニンニクは縦半分に切って芯を取り除いてつぶす。
    ショウガは千切り。

    1

    鍋にココナッツオイルとAを入れて弱火にかける。
    ぱちぱちと音がしてにんにくがこんがりしてきたら玉ねぎを加え、塩ふたつまみをふって全体を混ぜる。
    ふたをして玉ねぎが透き通るまで蒸しいためにする。(5分ほど)
    焦げないように時々混ぜる。

    2

    人参、ごぼう、Bを加えて混ぜ、10〜15分野菜が柔らかくなり、とろっとしてくるまでふたをして煮る。

    3

    Cの味噌を加え、ミキサーかステイックブレンダーでピュレ状にする。
    あら熱がとれたら容器にいれて保存。
    ジッパー付き袋で薄くして冷凍すればいつでも好きな分量が使えて便利。

    ポイント

    油はニンニク生姜やクミンの香りを出すのに焦げないためだけに少量でok。ココナツオイルならよりヘルシー
    チリパウダーは唐辛子に、ガーリックやオレガノなどが入った混合スパイスです。なければカレー粉で
    味噌は最後に加えることで香りや酵素が生きます

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「ココナッツオイル」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ