香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和え

材料4人分

• 新じゃが
  400g
• 鶏ミンチ
  100g
• A
  長ネギ
  50g
• A
  にんにく
  １片
• A
  生姜
  20g
• B
  味噌
  100g
• B
  砂糖
  30g
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• B
  水
  100ml
• 油
  適量
• 貝割れ大根
  1/2パック

作り方

• 下準備
  Aの香味野菜は全てみじん切りにする Bの調味料と水を合わせておく 新じゃがは皮をしっかりと洗い、一口大に切る 鶏ミンチ、貝割れ大根はそれぞれサッと湯通ししておく

• 1

  下準備した新じゃがを少し固めに茹でる

• 2

  フライパンに油を底から1cmほど入れて1)の新じゃがを揚げる

  
• 3

  フライパンの油を除き、みじん切りにしたA 長ネギ50g、にんにく１片、生姜20gの香味野菜を炒め、香りが出たら湯通しした鶏ミンチと合わせてさらに炒める

  
• 4

  合わせておいた調味料B 味噌100g、砂糖30g、みりん大さじ１、酒大さじ１、水100mlを加えて煮立ててとろみが出てきたら2)の新じゃがを加える

  
• 5

  新じゃが全体に甘味噌そぼろが絡んだら火を止めて器に盛り、貝割れ大根を乗せる

  

ポイント

調味料に火を加えて、水っぽさをなくすこと

作ってみた！

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