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    副菜

    香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和え

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    • 30

    甘味噌そぼろだけを作り、白いご飯にのせてもとても美味しいです。

    材料4人分

    • 新じゃが
      400g
    • 鶏ミンチ
      100g
    • A
      長ネギ
      50g
    • A
      にんにく
      1片
    • A
      生姜
      20g
    • B
      味噌
      100g
    • B
      砂糖
      30g
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      100ml
    • 適量
    • 貝割れ大根
      1/2パック

    作り方

    • 下準備
      Aの香味野菜は全てみじん切りにする Bの調味料と水を合わせておく 新じゃがは皮をしっかりと洗い、一口大に切る 鶏ミンチ、貝割れ大根はそれぞれサッと湯通ししておく

    • 1

      下準備した新じゃがを少し固めに茹でる

    • 2

      フライパンに油を底から1cmほど入れて1)の新じゃがを揚げる

      香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和えの工程2
    • 3

      フライパンの油を除き、みじん切りにしたA 長ネギ50g、にんにく1片、生姜20gの香味野菜を炒め、香りが出たら湯通しした鶏ミンチと合わせてさらに炒める

      香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和えの工程3
    • 4

      合わせておいた調味料B 味噌100g、砂糖30g、みりん大さじ1、酒大さじ1、水100mlを加えて煮立ててとろみが出てきたら2)の新じゃがを加える

      香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和えの工程4
    • 5

      新じゃが全体に甘味噌そぼろが絡んだら火を止めて器に盛り、貝割れ大根を乗せる

      香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和えの工程5

    作ってみた!

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