簡単☆即効☆オイキムチ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
きゅうりを蛇腹切りにして1時間後には食べられる即効オイキムチです。 簡単ですがあっさり味のキムチです。 冷蔵庫で冷やしていただいて、この猛暑を乗り切って下さい。
材料（6本分 ）
- きゅうり6本
- 人参80g
- 大根80g
- A水600cc(または煮干出汁)
- A天然塩大さじ2
- A韓国産赤唐辛子粉（粗挽き）大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- Aおろしにんにく大さじ1
- Aおろししょうが大さじ2/3
- Aアミ塩辛（あれば）小さじ1強
作り方
ポイント
きゅうりに切り込みを入れることにより、早く漬かります。
- 準
煮干でとった出汁を使いますが、面倒な場合は水でも美味しいですのでお試し下さい。
- 1
きゅうりはきれいに洗って両端を落とす。 1/3の深さまで、2~3ミリ間隔で斜めに切り込みを入れる。 （蛇腹切りは普通は裏にも切り込みを入れますが、オイキムチ用にはしません）
- 2
人参、大根は千切りにする。
- 3
ボウルにA 水600cc、天然塩大さじ2、韓国産赤唐辛子粉（粗挽き）大さじ1、ナンプラー大さじ1、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ2/3、アミ塩辛（あれば）小さじ1強、2の人参、大根を入れて混ぜ、1のきゅうりを漬ける。 3時間経ったら食べられますが、半日置くと美味しくなります。
- 4
きゅうりの切れ目に人参と大根の千切りを挟んでお皿に盛りつけて下さい。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。