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簡単☆即効☆オイキムチ

10

2016.04.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID137353

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

きゅうりを蛇腹切りにして1時間後には食べられる即効オイキムチです。簡単ですがあっさり味のキムチです。冷蔵庫で冷たく冷やしていただいて、この猛暑を乗り気って下さい。

漬物 きゅうり 日本酒に合うおつまみ にんじん 大根

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材料(6本分 )
きゅうり 6本
人参 80g
大根 80g
水 又は 煮干出汁汁 600cc
ナンプラー 大さじ1
天然塩 大さじ2
あら引き赤唐辛子粉 大さじ1
摩り下ろしニンニク 大さじ1
摩り下ろし生姜 大さじ2/3
オキアミ塩辛(あれば) 小さじ1強
作り方
Point!
胡瓜を2~3ミリ幅で斜めに切ることにより、早く漬かります。
  1. 雑魚でとった出汁を使いますが、面倒な場合は水でも美味しいですのでお試し下さい。
  2. 胡瓜は綺麗に洗い両端を落とす。まな板に水平に置き右先から庖丁を斜めにして下の3/4を残し2~3ミリ間隔で庖丁していく。
  3. 普通は180度ひっくり返してきりますが、ここではオイキムチ用に蛇腹切りにはしません。
  4. 人参、大根も千切りに切る。
  5. 胡瓜以外の調味料を全て混ぜて千切り大根と人参も加え漬けます。3時間経ったら食べられますが、半日置くと美味しくなります。
  6. 胡瓜の切れ目に人参と大根の千切りを挟んでお皿に盛りつけて下さい。
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