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    簡単☆即効☆オイキムチ

    副菜

    簡単☆即効☆オイキムチ

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    9

    • 投稿日2016/04/07

    • 調理時間10

    きゅうりを蛇腹切りにして1時間後には食べられる即効オイキムチです。 簡単ですがあっさり味のキムチです。 冷蔵庫で冷やしていただいて、この猛暑を乗り切って下さい。

    材料6本分

    • きゅうり
      6本
    • 人参
      80g
    • 大根
      80g
    • A
      600cc(または煮干出汁)
    • A
      天然塩
      大さじ2
    • A
      韓国産赤唐辛子粉(粗挽き)
      大さじ1
    • A
      ナンプラー
      大さじ1
    • A
      おろしにんにく
      大さじ1
    • A
      おろししょうが
      大さじ2/3
    • A
      アミ塩辛(あれば)
      小さじ1強

    作り方

    ポイント

    きゅうりに切り込みを入れることにより、早く漬かります。

    • 煮干でとった出汁を使いますが、面倒な場合は水でも美味しいですのでお試し下さい。

    • 1

      きゅうりはきれいに洗って両端を落とす。 1/3の深さまで、2~3ミリ間隔で斜めに切り込みを入れる。 (蛇腹切りは普通は裏にも切り込みを入れますが、オイキムチ用にはしません)

    • 2

      人参、大根は千切りにする。

    • 3

      ボウルにA 水600cc、天然塩大さじ2、韓国産赤唐辛子粉(粗挽き)大さじ1、ナンプラー大さじ1、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ2/3、アミ塩辛(あれば)小さじ1強、2の人参、大根を入れて混ぜ、1のきゅうりを漬ける。 3時間経ったら食べられますが、半日置くと美味しくなります。

    • 4

      きゅうりの切れ目に人参と大根の千切りを挟んでお皿に盛りつけて下さい。

    レシピID

    137353

    「大根」の基礎

    「にんじん」の基礎

    「きゅうり」の基礎

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    吉村ルネ

    低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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