じゃがいもと鶏そぼろの白だしさっと煮

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  50ml
• じゃがいも
  中3個(約450g)
• いんげん
  100g
• 鶏ももひき肉
  150g
• ごま油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  水
  350ml
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ2

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、1cm弱の棒状にカットする。軸を切ったいんげんは斜め切りする。

  
• 1

  温めたフライパンにごま油をしき、鶏ももひき肉を入れ、中火前後でほぐしながら焼き色がつくまで炒める。じゃがいも、いんげんを加え、さらに2〜3分炒める。

  
• 2

  白だし、A 水350ml、しょうが(すりおろし)小さじ2を加え、弱火で5分ほど煮る。

  
• 3

  中火〜強火のふつふつした状態にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付ける。

  

ポイント

《POINT》 ・水溶き片栗粉を使用する際は、水と片栗粉の量の目安は1対1。お弁当に入れる場合、とろみは少ししっかりめにつけてください。 ・いんげん、じゃがいもは油通し（炒めて油をなじませる）してから煮るとコクが出ます。

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