じゃがいもと鶏そぼろの白だしさっと煮

15

2018.07.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 299055

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ごはんにかけても良し、お弁当にも入れられるしょうが風味のそぼろ煮です。

ヤマキさんの白だしで味付けはもちろん、色味もきれいに仕上がります。

ヤマキ株式会社

材料

2人分
ヤマキ 割烹白だし 50ml
じゃがいも 中3個(約450g)
いんげん 100g
鶏ももひき肉 150g
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
A
350ml
A
しょうが(すりおろし) 小さじ2

作り方

ポイント

《POINT》
・水溶き片栗粉を使用する際は、水と片栗粉の量の目安は1対1。お弁当に入れる場合、とろみは少ししっかりめにつけてください。
・いんげん、じゃがいもは油通し(炒めて油をなじませる)してから煮るとコクが出ます。
  1. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、1cm弱の棒状にカットする。軸を切ったいんげんは斜め切りする。
  2. 温めたフライパンにごま油をしき、鶏ももひき肉を入れ、中火前後でほぐしながら焼き色がつくまで炒める。じゃがいも、いんげんを加え、さらに2〜3分炒める。
  3. 白だし、A

    水 350ml、しょうが(すりおろし) 小さじ2

    を加え、弱火で5分ほど煮る。
  4. 中火〜強火のふつふつした状態にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付ける。
11 110

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