Name: 『トマト風味の野菜カレースープ』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋風スープ
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/4本; しめじ 45g; じゃがいも 2個; 水 300ml; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2; 手作りトマトソース 大さじ3; カレールウ（フレークタイプ） 小さじ2; 砂糖 小さじ1/2; 塩 適量; 粉チーズ 適量; パセリ（ドライ） 適量

2016.07.26

分類汁物

調理時間： 15分

ID 141287

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

野菜たっぷりのカレースープ。手作りトマトソースを加えて辛みを抑え、子供にも食べやすいスープにしました。

▪️トマトソースのレシピはこちら⇨【手作りトマトソース】oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

材料2人分

	玉ねぎ	1/2個
	にんじん	1/4本
	しめじ	45g
	じゃがいも	2個
A	水	300ml
A	鶏ガラスープの素（顆粒）	小さじ2
A	手作りトマトソース	大さじ3
A	カレールウ（フレークタイプ）	小さじ2
A	砂糖	小さじ1/2
	塩	適量
	粉チーズ	適量
	パセリ（ドライ）	適量

作り方

Point!

▪️玉ねぎとにんじんは少し時間をかけてじっくり炒め、甘みや旨味を引き出します。

▪️カレールーはフレークタイプのものを使用しています、固形の場合は砕いてから計り、加えてください。

▪️玉ねぎとにんじんは1センチ角に切る。
▪️しめじはほぐす。
▪️じゃがいもは皮をむき、1センチ角に切る。水にさらし、ザルにあけて水気を切っておく。
鍋にサラダ油（小さじ1）を入れて強めの弱火で熱し、玉ねぎとにんじんをじっくりと炒める。少し焦げ色がつき始めたら、しめじとじゃがいもを加えて軽く炒める。
A
水 300ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、手作りトマトソース大さじ3、カレールウ（フレークタイプ）小さじ2、砂糖小さじ1/2
を加えて煮立ったら、蓋をして弱火にし、根菜が柔らかくなるまで煮る。塩で味をととのえる。
器に注ぎ、粉チーズをふり、パセリ（ドライ）をふる。

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