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『トマト風味の野菜カレースープ』

15

2016.07.26

分類汁物

調理時間: 15分

ID141287

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

野菜たっぷりのカレースープ。手作りトマトソースを加えて辛みを抑え、子供にも食べやすいスープにしました。

▪️トマトソースのレシピはこちら⇨【手作りトマトソース】oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

洋風スープ カレールー ブランチ きのこ ヘルシー しめじ 朝ごはん トマトソース じゃがいも にんじん カレー 野菜たっぷり 玉ねぎ 洋食 朝食 子供
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材料2人分
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
しめじ 45g
じゃがいも 2個
A
300ml
A
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
A
手作りトマトソース 大さじ3
A
カレールウ(フレークタイプ) 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
適量
粉チーズ 適量
パセリ(ドライ) 適量
作り方
Point!
▪️玉ねぎとにんじんは少し時間をかけてじっくり炒め、甘みや旨味を引き出します。 ▪️カレールーはフレークタイプのものを使用しています、固形の場合は砕いてから計り、加えてください。
  1. ▪️玉ねぎとにんじんは1センチ角に切る。
    ▪️しめじはほぐす。
    ▪️じゃがいもは皮をむき、1センチ角に切る。水にさらし、ザルにあけて水気を切っておく。
  2. 鍋にサラダ油(小さじ1)を入れて強めの弱火で熱し、玉ねぎとにんじんをじっくりと炒める。少し焦げ色がつき始めたら、しめじとじゃがいもを加えて軽く炒める。
  3. A

    水 300ml、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、手作りトマトソース 大さじ3、カレールウ(フレークタイプ) 小さじ2、砂糖 小さじ1/2

    を加えて煮立ったら、蓋をして弱火にし、根菜が柔らかくなるまで煮る。塩で味をととのえる。
  4. 器に注ぎ、粉チーズをふり、パセリ(ドライ)をふる。
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