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トマト風味の野菜カレースープ

15分

洋風スープの
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2016.07.26

分類汁物

調理時間： 15分

ID141287

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ！

野菜たっぷりのカレースープ。手作りトマトソースを加えた優しい味なので、子どもにもおすすめです。
簡単なので朝食に作っても♪

洋風スープ野菜たっぷりカレーヘルシー朝ごはんトマトソース洋食子供ブランチじゃがいも

材料3人分

作り方

Point!

野菜は煮る前にしっかりと炒めると、甘みや旨みが出てスープが美味しくなります。トマトソースの作り方はこちらを参考にしてください。（oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964）

玉ねぎとにんじんは1センチ角に切り、しめじはほぐしておく。じゃがいもは皮をむき、1センチ角に切る。
鍋にサラダ油(小さじ1)を熱し、玉ねぎとにんじん、しめじ、少量の塩(分量外)を入れて中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加えて軽く炒め合わせる。
A
水３００ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ２、トマトソース（レシピID:113964）大さじ３、カレールウ（フレークタイプ）小さじ２、砂糖小さじ１/２
を加えて煮立ったら、弱火にしてにんじんやじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩で調味する。
器に入れ、パルミジャーノチーズ(削ったもの)をのせ、イタリアンパセリ(ドライ)をふる。