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トマト風味の野菜カレースープ

15
洋風スープの
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2016.07.26

分類汁物

調理時間: 15分

ID141287

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

野菜たっぷりのカレースープ。手作りトマトソースを加えた優しい味なので、子どもにもおすすめです。
簡単なので朝食に作っても♪

洋風スープ 野菜たっぷり カレー ヘルシー 朝ごはん トマトソース 洋食 子供 ブランチ じゃがいも

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材料3人分
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
しめじ 45g
じゃがいも 2個
A
300ml
A
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
A
トマトソース(レシピID:113964) 大さじ3
A
カレールウ(フレークタイプ) 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
適量
パルミジャーノチーズ(削ったもの) 適量
イタリアンパセリ(ドライ) 適量
作り方
Point!
野菜は煮る前にしっかりと炒めると、甘みや旨みが出てスープが美味しくなります。トマトソースの作り方はこちらを参考にしてください。(oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964
  1. 玉ねぎとにんじんは1センチ角に切り、しめじはほぐしておく。じゃがいもは皮をむき、1センチ角に切る。
  2. 鍋にサラダ油(小さじ1)を熱し、玉ねぎとにんじん、しめじ、少量の塩(分量外)を入れて中火で炒める。
    玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加えて軽く炒め合わせる。
  3. A

    水 300ml、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2、トマトソース(レシピID:113964) 大さじ3、カレールウ(フレークタイプ) 小さじ2、砂糖 小さじ1/2

    を加えて煮立ったら、弱火にしてにんじんやじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩で調味する。
  4. 器に入れ、パルミジャーノチーズ(削ったもの)をのせ、イタリアンパセリ(ドライ)をふる。
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