『トマト風味の野菜カレースープ』
投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間15分
野菜たっぷりのカレースープ。手作りトマトソースを加えて辛みを抑え、子供にも食べやすいスープにしました。 ▪️トマトソースのレシピはこちら⇨【手作りトマトソース】https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- しめじ45g
- じゃがいも2個
- A水300ml
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- A手作りトマトソース大さじ3
- Aカレールウ（フレークタイプ）小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- 塩適量
- 粉チーズ適量
- パセリ（ドライ）適量
作り方
ポイント
▪️玉ねぎとにんじんは少し時間をかけてじっくり炒め、甘みや旨味を引き出します。 ▪️カレールーはフレークタイプのものを使用しています、固形の場合は砕いてから計り、加えてください。
- 準
▪️玉ねぎとにんじんは1センチ角に切る。 ▪️しめじはほぐす。 ▪️じゃがいもは皮をむき、1センチ角に切る。水にさらし、ザルにあけて水気を切っておく。
- 1
鍋にサラダ油（小さじ1）を入れて強めの弱火で熱し、玉ねぎとにんじんをじっくりと炒める。少し焦げ色がつき始めたら、しめじとじゃがいもを加えて軽く炒める。
- 2
A 水300ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、手作りトマトソース大さじ3、カレールウ（フレークタイプ）小さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて煮立ったら、蓋をして弱火にし、根菜が柔らかくなるまで煮る。塩で味をととのえる。
- 3
器に注ぎ、粉チーズをふり、パセリ（ドライ）をふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。