主菜
餅でとろみを！コーンクリームシチュー♪
投稿日2016/12/11
更新日2016/12/11
調理時間20分
お餅を削ったり刻んで、とろみの素にして利用します！市販のルゥは使わず、コーンクリーム缶で作る優しく味わい深いクリームシチューです。体の芯まで温まります～
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 人参1本
- 玉ねぎ1/2個
- じゃが芋2～3個
- バター20g
- 水300ml
- コンソメスープの素(固形)1個
- ローリエ1枚
- 牛乳200ml
- コーンクリーム缶1缶(190ml)
- 餅(細かくする)40～50g
- 塩・胡椒・小麦粉適量
- 粗挽きブラックペッパー少々
作り方
ポイント
★お餅の分量は、好みのとろみ具合にする為に、調整可能です ⇒あまりたくさん加えると味が薄まります。
- 1
人参は一口大の乱切り、玉ねぎはくし形、じゃが芋は皮をむき、 ４等分に切り水にさらし、水気をきる。
- 2
鶏肉はそぎ切りにし、食べやすい大きさに切り分け、塩、こしょうをし、 小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
- 3
鍋に、バターを加え、中火にかけ、②の鶏肉の皮を下にして入れ、 表面を焼きつけて取り出す。
- 4
①の野菜を、鶏肉を取り出した③の鍋に加え、炒め、鶏肉を戻し入れる。
- 5
④の鍋に、水、コンソメ、ローリエを加え、強火にかけ、 あくをとったら、蓋をして、中火で10分煮込む。
- 6
餅をピーラーで削るか、包丁で細かく刻む。
- 7
⑤に、コーンクリーム、牛乳、餅を加え混ぜながら、弱火で4～5分煮て、 とろみがついたら完成です。
- 8
お餅でとろみが つきます！仕上げに、 粗挽きブラックペパーをトッピングします。
レシピID
143365
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