豚こまときゃべつのにんにく味噌炒め【作り置き・10分】

材料3人分

• 豚こま肉
  150g(バラや切り落としても代用可)
• キャベツ
  1/4(手でちぎる)
• ピーマン
  3個(乱切り)
• にんじん
  1/3本(拍子木切り)
• にんにく
  1～2片(お好みで加減してください)
• A
  みそ
  大さじ1～1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 油
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツは洗って水けを切り、手で食べやすい大きさにちぎる。 ピーマンは種とヘタを取り除いてひと口大に。 にんにくは薄切りにし、A みそ大さじ1～1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンに油を引き、豚こま肉を入れてほぐしながら炒める。 肉の色が変わったら、キャベツを加えて全体に油を回しながら好みの固さまで炒める。ピーマン、「にんじんも加え、軽く塩こしょう。

  
• 2

  A みそ大さじ1～1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて全体になじむよう中火でさっと炒めて完成。お好みで仕上げにごま油をひと回しすると風味がアップします。

• 3

  にんにくの香りが、ごはんお代わりを予想させます…！

  

ポイント

■にんにくは、すりおろして調味料と合わせて加えると、より風味がアップします。この場合、サッと炒めるだけだとにんにくの辛みが残りますので、炒める長さで調整してください。 ■きゃべつやピーマン、にんじんのほかにも玉ねぎやしめじなど、お好みの野菜でアレンジしてくださいね（しめじやキノコを加える場合は、最後に加えてサッと炒めるくらいが〇） ■きゃべつしんなりが好きなので長めに炒めていますが、お好みの炒め加減で仕上げてくださいね。

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