簡単♪豚肉と白菜のごま味噌炒め【白菜大量消費＊作り置き】

材料4人分

• 豚肉
  300g(細切れ、切り落とし、薄切り、ミンチでも)
• 白菜
  1/4玉
• 人参
  1本
• ごま油
  大さじ1
• 塩コショウ
  適量
• 料理酒
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  すり胡麻
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ1/2〜1
• B
  炒り胡麻
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ○人参は皮を剥きいちょう切りする。切り方はお好きな形で大丈夫です。厚さは薄く切ってください ○白菜はそぎ切りにします。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて豚肉を塩コショウして炒め、豚肉に火が通ったら人参を入れて炒めます。

  
• 2

  人参に油が回って少ししんなりしたら白菜の芯の部分を入れて炒めます。全体に混ぜて白菜に油が回ったら料理酒大さじ1を回しかけて蓋をして2分くらい蒸し焼きにします。蓋を開けて白菜の葉の部分を入れて混ぜ合わせ炒めます。

  
• 3

  A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、すり胡麻大さじ2を入れてよく混ぜ合わせて味噌を溶かしながら炒めます。先にごま以外の調味料を混ぜ合わせてから入れると慌てませんよ

  
• 4

  全体に味が絡んだら香り付けにB ごま油大さじ1/2〜1、炒り胡麻大さじ2を入れて混ぜ合わせます。シャキシャキ白菜が好きな方、柔らか白菜が好きな方、白菜がお好みの状態になったら出来上がりです♪

  
• 5

  【ポイント☺】 すりごまといりごまを二種類使うことでごまの旨味がたっぷり味わえますが、無い場合は一種類で大丈夫です。いりごまだけある場合は、少しいりごまを磨り潰したものと(もし出来れば軽く炒ってから)そのままのいりごまを入れてみてくださいね🍀

ポイント

☆豚肉をミンチに変えてもボリュームは少し無くなりますが美味しいですよ♪ミンチ150g位で大丈夫です。合挽きを使いました。 ☆味を見て、お子様用などもう少し甘めに仕上げたい方は砂糖小さじ1～大さじ1をお好みで入れて調整してみてくださいね。 ☆キャベツやキノコ類など家にあるお好きな野菜で楽しんで作って見てください。 ☆白菜の大きさで味の濃さが変わってくると思うので、大きさを見て調整してくださいね。

作ってみた！

質問