簡単！節約・ボリューム満点＊厚揚げとたっぷり野菜のチゲ煮込み
投稿日2018/12/16
更新日2018/12/16
調理時間20分
大きめゴロゴロ野菜と厚揚げでボリューム満点！ あっという間に簡単出来るピリ辛熱々のチゲ煮込みです。 豚肉を炒めたら野菜を入れてザッと炒め、水と調味料を入れて煮込んでから厚揚げと仕上げ調味料を入れて煮込むだけ。時間は長く感じますがお鍋に入れたらほったらかしで煮込むだけなので簡単ですよ♡ 寒い日に身体がポカポカ温まる！節約ボリュームレシピです♪ 卵を入れたりうどんを入れても美味しいですよ🍀
材料4人分
- 豚バラスライス100〜150g(切り落としや小間切れなどでも)
- 大根5cm位(大根の太さで調整して下さい)
- 人参1/2本
- じゃがいも3個位(じゃがいもの大きさで調整して下さい)
- しめじ1パック
- 厚揚げ4個(お好みで調整して下さい)
- A水600cc
- Aだしの素小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Bオイスターソース小さじ2
- B味噌大さじ4
- B豆板醤チューブ5〜10cm(お好みで調整して下さい)
- Bにんにくチューブ5〜10cm(お好みで調整して下さい)
- ごま油お好みで小さじ1
- ラー油お好みで適量
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
○厚揚げは1人1枚で計算していますが、お好みで調整して下さい。 ○うどんを入れる場合は水と調味料を増やして下さい。 ○卵が大丈夫な場合は工程③で1人1個の卵を落として煮込んで下さい。 ○1人前づつ小鍋に取り分けて煮込むとさらに熱々で楽しめますよ(小鍋に取り分けてから卵を入れて煮込んでも) ○お子さんや辛いのが苦手な方は先ず豆板醤無しで作って、取り分けてから豆板醤を入れて下さい。
- 準
○大根と人参は皮を剥いていちょう切りか半月切りにします(大根や人参の太さで切り方を調整して下さい) ○じゃがいもは洗って皮を剥き、一口大に切って水にさらしておきます。 ○豚バラスライスは3cm位に切ります(お好みの長さに切って下さい) ○厚揚げは1枚を4〜6等分位に切ります(お好きな大きさで切って下さい)
- 1
鍋に油をひいて(分量外です)豚肉を炒め、豚肉に火が通ったら野菜を入れて炒めます。
- 2
野菜に油が回ったらA 水600cc、だしの素小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を入れて蓋をして5分煮込みます(沸騰したら火を少し弱めて下さい )
- 3
B オイスターソース小さじ2、味噌大さじ4、豆板醤チューブ5〜10cm、にんにくチューブ5〜10cmを入れて味を見て調整して、厚揚げとしめじを入れて蓋をして〜10分位たまに混ぜて野菜が柔らかくなり厚揚げがしっかり中まで温まって味が染み込むまで煮込んだら出来上がりです。お好みで最後にごま油を入れて下さい。 ネギ、ラー油などお好みでトッピングして召し上がって下さい。
- 4
【ポイント】 入れる具材は、お好きな野菜、豆腐、アサリ、ウィンナー、鶏肉、魚などその時家にある様々な物で楽しんでアレンジして作って下さいね♪インスントラーメンを入れたり、最後にご飯を入れて卵でとじて雑炊にしても美味しいと思います。
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