ココナッツオイルの茄子のお味噌汁

• 20分

材料4人分

• 茄子
  １本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  ３０ｇ
• 出汁
  ５００ｃｃ
• 味噌
  大さじ２
• 万能ねぎ
  適宜
• ココナッツオイル
  大さじ２

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り　人参は２～３ｍｍの半月切りにする ナスは縦半分に切り　５ｍｍくらいの半月切りにする

• 1

  鍋を温めココナッツオイルで茄子を炒める

  
• 2

  玉ねぎと人参も入れて炒める

  
• 3

  出汁を入れ　沸騰したら蓋をして火を消し ５分くらい待つ

  
• 4

  お味噌を入れて沸騰寸前まで温める

  

ポイント

茄子は油との相性がいいので美味しいお味噌汁になります。

作ってみた！

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