茄子のお味噌汁ですがココナッツオイルで炒めてから作ります。
茄子は油との相性がいいので美味しいお味噌汁になります。
玉ねぎは薄切り 人参は2~3mmの半月切りにする ナスは縦半分に切り 5mmくらいの半月切りにする
鍋を温めココナッツオイルで茄子を炒める
玉ねぎと人参も入れて炒める
出汁を入れ 沸騰したら蓋をして火を消し 5分くらい待つ
お味噌を入れて沸騰寸前まで温める
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。