ストウブで手羽中の和風ポトフ

30

2018.03.22

分類主菜

調理時間: 30分(オーブン調理時間と放置時間は除く)

ID 259898

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

手羽中を使って和風ポトフを作ります。
ストウブオーブン煮で作るので手羽中がとても柔らかく、具材に味がしみ込んで美味しいです。
手羽中はストウブ グリルパンで焼きました。

    材料4人分
    手羽中 8本
    蓮根 150g
    人参 10cm
    ごぼう 100g
    昆布 5g
    A
    出汁 200cc
    A
    白だし 50cc
    A
    みりん 50cc
    A
    50cc
    里芋 中2個
    少々
    作り方
    Point!
    野菜の大きさによって調理時間は異なると思います。
    お好みの固さに調整してください。
    1. ごぼうは皮を剥いて食べやすい大きさの乱切りにし
      10分水に浸けザルにあげる
      蓮根はピーラーで皮を剥き食べやすい乱切りにし10分くらい酢水に浸け
      ザルにあげる
      人参は皮を剥き1cm幅に切って型抜きする
      昆布は10分水に浸け結び昆布にする
      里芋は皮のまま柔らかくなるまで蒸し 皮を剥いて食べやすい大きさに切る
    2. ストウブグリルパンをよく熱して手羽中を焼く
    3. 1に熱湯をかけて手羽中をストウブ鍋に取る
    4. 蓮根 ごぼう 人参 昆布
      A

      出汁 200cc、白だし 50cc、みりん 50cc、酒 50cc

      の調味料を入れて中火にかける
      しっかり沸騰させ灰汁取りシートを被せ 蓋をして100度のオーブンに40分入れる
      そのまま30分放置する
    5. 里芋を加えて中火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込み
      10分放置してできあがり
    4 19
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ポトフ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。