ストウブで手羽中の和風ポトフ

材料4人分

• 手羽中
  8本
• 蓮根
  １５０ｇ
• 人参
  １０ｃｍ
• ごぼう
  １００ｇ
• 昆布
  ５ｇ
• A
  出汁
  ２００ｃｃ
• A
  白だし
  ５０ｃｃ
• A
  みりん
  ５０ｃｃ
• A
  酒
  ５０ｃｃ
• 里芋
  中2個
• 酢
  少々

作り方

• 下準備
  ごぼうは皮を剥いて食べやすい大きさの乱切りにし 10分水に浸けザルにあげる 蓮根はピーラーで皮を剥き食べやすい乱切りにし10分くらい酢水に浸け ザルにあげる 人参は皮を剥き1cm幅に切って型抜きする 昆布は10分水に浸け結び昆布にする 里芋は皮のまま柔らかくなるまで蒸し　皮を剥いて食べやすい大きさに切る

  
• 1

  ストウブグリルパンをよく熱して手羽中を焼く

  
• 2

  1に熱湯をかけて手羽中をストウブ鍋に取る

  
• 3

  蓮根　ごぼう　人参　昆布 A 出汁２００ｃｃ、白だし５０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、酒５０ｃｃの調味料を入れて中火にかける しっかり沸騰させ灰汁取りシートを被せ　蓋をして100度のオーブンに40分入れる そのまま30分放置する

  
• 4

  里芋を加えて中火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込み 10分放置してできあがり

  

ポイント

野菜の大きさによって調理時間は異なると思います。 お好みの固さに調整してください。

作ってみた！

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