主菜
ストウブで手羽中の和風ポトフ
投稿日2018/03/22
更新日2018/03/22
調理時間30分(オーブン調理時間と放置時間は除く)
手羽中を使って和風ポトフを作ります。 ストウブオーブン煮で作るので手羽中がとても柔らかく、具材に味がしみ込んで美味しいです。 手羽中はストウブ グリルパンで焼きました。
材料4人分
- 手羽中8本
- 蓮根１５０ｇ
- 人参１０ｃｍ
- ごぼう１００ｇ
- 昆布５ｇ
- A出汁２００ｃｃ
- A白だし５０ｃｃ
- Aみりん５０ｃｃ
- A酒５０ｃｃ
- 里芋中2個
- 酢少々
作り方
ポイント
野菜の大きさによって調理時間は異なると思います。 お好みの固さに調整してください。
- 準
- 1
ストウブグリルパンをよく熱して手羽中を焼く
- 2
1に熱湯をかけて手羽中をストウブ鍋に取る
- 3
蓮根 ごぼう 人参 昆布 A 出汁２００ｃｃ、白だし５０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、酒５０ｃｃの調味料を入れて中火にかける しっかり沸騰させ灰汁取りシートを被せ 蓋をして100度のオーブンに40分入れる そのまま30分放置する
- 4
里芋を加えて中火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込み 10分放置してできあがり
レシピID
259898
質問
作ってみた!
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
