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    簡単ほっこり治部煮〜大根おろし添え〜

    主菜

    簡単ほっこり治部煮〜大根おろし添え〜

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    • 投稿日2017/12/14

    • 調理時間20

    治部煮とは石川県の郷土料理。鶏肉に片栗粉をつけて煮ることで、つるっとした食感に。めんつゆだけで簡単に味付けしています。ほっこりやさしい煮物です。大根おろしを添えることでさっぱりと食べられます。

    材料2〜3人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • にんじん
      80g
    • 小松菜
      100g
    • 大根
      200g
    • めんつゆ(3倍濃縮)
      70ml
    • 250ml
    • 片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    大根おろしは食べる直前に加えてください。

    • 鶏むね肉は皮を取り除き、大きめの一口大のそぎ切りにする。 にんじんは8mm幅のいちょう切りにする。 大根は半分に分け、半分を8mm幅にいちょう切り、残りはおろしておく。 小松菜はざく切りにする。

    • 1

      鍋に水、めんつゆ(3倍濃縮)、にんじん、大根(切った方)を入れて落し蓋をして弱火で10分煮る。

    • 2

      小松菜をザルに入れて、熱湯をかけて粗熱をとる。

    • 3

      1を中火にし、鶏むね肉に片栗粉をまぶし、1枚ずつ入れて煮る。器に2とともに盛り付ける。大根おろしを添える。

    レシピID

    220734

    「鶏むね肉」の基礎

    「大根」の基礎

    「にんじん」の基礎

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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

    「料理家」という働き方 Artist History