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    主菜

    大根ソテーとカレー照り焼きハンバーグのミルフィーユ。

    • 投稿日2016/01/10

    • 更新日2016/01/10

    • 調理時間35

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    16

    ちょっと時間がある日にはひと手間かけて、ヘルシーだけどボリュームのあるこんなメイン料理はいかがでしょう♪ シンプルにソテーした大根と、カレー粉を加えてスパイシーにした甘辛い照り焼き風味の鶏ハンバーグをミルフィーユみたいに重ねました。 大根とキャベツの自然な甘みを楽しめます。

    材料3人分

    • 大根
      7㎝程度
    • 塩胡椒
      適量
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • ごま油
      小さじ1
    • 鶏ひき肉
      200g
    • キャベツ
      80g
    • A
      片栗粉
      大さじ1/2
    • A
      適量
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      本みりん
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      カレー粉
      小さじ1
    • ミニトマト
      2個
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    大根はあれば三浦大根で作ると最高です。カブや蓮根でもひと味違って美味しく作れます。

    • 大根は皮をむいて7㎜程度の厚さに9枚切る。電子レンジ600W 1分→返して1分程、半透明になる位に加熱する。 キャベツは粗みじん切りにし、くたくたになるまで電子レンジで加熱し冷ましておく。 ミニトマトとパセリは細かく刻む。

    • 1

      フライパンにサラダ油とごま油、大根を加えて塩胡椒をふり、中弱火で両面をこんがり焼いて取り出す。

      工程写真
    • 2

      鶏ひき肉にA 片栗粉大さじ1/2、塩適量、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えてしっかり練り混ぜ、加熱したきゃべつを加えてさらにしっかり混ぜる。

    • 3

      2のたねを6等分して1のフライパンにのせ、スプーンやヘラで大根の大きさに合わせて丸く形作りながら平らに広げる。 火をつけて、中火で両面焼き目をつけたらB 酒大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ1、カレー粉小さじ1を混ぜたものを流し入れ、返しならお好みの加減に煮詰める。

      工程写真
    • 4

      皿に大根→ハンバーグと交互に重ね、上に刻んだミニトマトとパセリをのせる。

    レシピID

    134349

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

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