大根ソテーとカレー照り焼きハンバーグのミルフィーユ。

大根は皮をむいて7㎜程度の厚さに9枚切る。電子レンジ６００W 1分→返して1分程、半透明になる位に加熱する。 キャベツは粗みじん切りにし、くたくたになるまで電子レンジで加熱し冷ましておく。 ミニトマトとパセリは細かく刻む。

フライパンにサラダ油とごま油、大根を加えて塩胡椒をふり、中弱火で両面をこんがり焼いて取り出す。

鶏ひき肉にA 片栗粉大さじ1/2、塩適量、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えてしっかり練り混ぜ、加熱したきゃべつを加えてさらにしっかり混ぜる。

２のたねを6等分して１のフライパンにのせ、スプーンやヘラで大根の大きさに合わせて丸く形作りながら平らに広げる。 火をつけて、中火で両面焼き目をつけたらB 酒大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ1、カレー粉小さじ1を混ぜたものを流し入れ、返しならお好みの加減に煮詰める。

皿に大根→ハンバーグと交互に重ね、上に刻んだミニトマトとパセリをのせる。