甘辛でお酒もご飯もすすむとろとろ♡【豚バラ大根】
30分圧力表示ピンが下がるまでの時間除く
【甘辛く煮たとろとろ豚角煮とほろほろ大根にとろけます♡】 本来なら手間ひまかけて作る料理ですが、BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーならほったらかし調理‼︎このとろける美味しさを手軽に食卓に出すことができます。 豚肉は一度加圧して余分な脂や臭みを取ります。この一回が出来栄えをグッと良くします。 脂身が苦手な方でも意外とぺろっといけるくらいあっさり。だけど食感はとろっとろです♡ 味が染みた甘辛い味付けにごはんがすすみますが、大人は粗挽き黒こしょうをたっぷり振って、ビールや日本酒にぜひ合わせて欲しい一品。 肌寒くなった夜にしっぽり 染みます…
材料2人分（〜3人分）
- 豚バラブロック肉600g
- 酒、水各 100ml
- 長ねぎ1本
- しょうが15g
- 大根200g
- にんじん適量
- Aみりん、濃口醤油各 大さじ3
- A酒、砂糖各 大さじ2
- A和風顆粒だし大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
- 1
豚バラブロック肉は3〜4cm角に切る。 長ねぎは青い部分と白い部分の境目で切り分ける。 しょうがは皮をスプーンで削ぐようにしてむき、薄切りにする。
- 2
BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーの内なべに切った豚バラブロック肉、長ねぎ(青い部分)、しょうが、酒、水を入れて本体にセットしてフタを閉める。［マニュアル］ボタンを押して加圧時間10分にセットし、スタートする。
- 3
- 4
2の加圧が終わり圧力表示ピンが下がったらフタを開け、豚バラブロック肉としょうがを取り出して煮汁は全て捨てる。
- 5
内なべに取り出した豚バラブロック肉としょうがを戻し入れ、3を全て加える。［マニュアル］ボタンを押して加圧時間8分にセットし、スタートする。 (※にんじんを飾り切りにした場合は1番上にまとめて置いてください。)
- 6
加圧が終わって圧力表示ピンが下がったらフタを開け、全体をかき混ぜてから［あたため］ボタンを押して10分程度おく。
- 7
お皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをお好み量振る。
ポイント
▼使用した砂糖…粉黒砂糖(黒砂糖を砕いて粉状にしたもの)を使用しています。コクとまろみがあり、色味も深まっておすすめですが、お持ちでない方は他のお砂糖で構いません。 ▼使用した和風顆粒だし…ほんだし®︎を使用しました。 ▼にんじんを飾り切りにする場合の注意点…加圧でほろほろに仕上がるので、あまり小さく作ると崩れます。大きめ、厚めに作っていただくのがおすすめです。 加圧が終わったら全体を混ぜ合わせる前に(工程6)、崩れないように取り出します。お皿に盛り付ける際に飾ってください。
レシピID：398530
更新日：2020/09/30
投稿日：2020/09/30
