【ドリア】カフェ風ランチ♪まろやかクラムチャウダードリア

材料4人分

• むきあさり
  150g
• たまねぎ
  1/4個
• ベーコン（スライス）
  2枚
• にんじん、じゃがいも
  各60g
• バター（マーガリンでもOK）
  15g×2(ホワイトソース用、バターライス用各15ｇ)
• 白ワイン
  小さじ2
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ2
• 牛乳
  200ml
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• 米
  2合
• コーン缶（粒状）
  1缶(150g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  80g
• パセリ（乾燥）
  適量

作り方

• 下準備
  米を2合分の水に浸す（30分～）。 おひつから大さじ1の水を抜いてA 酒大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ2を入れて混ぜ合わせ、コーン缶（粒状）をのせる（ここでは混ぜない）。 通常通り炊飯する。

• 1

  たまねぎはみじん切り、ベーコン（スライス）は1cm幅、にんじん、じゃがいもは8mm角に切る。 にんじん、じゃがいもは耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

• 2

  フライパンにバター（マーガリンでもOK）15ｇを熱し、たまねぎ、ベーコンを炒める。 つやが出て少し柔らかくなったらむきあさりと白ワインを加えて塩こしょうをふる。

• 3

  水分が飛んだら小麦粉（薄力粉）を加えてよく混ぜながら食材に馴染ませ、牛乳とコンソメ（顆粒）を加えて弱めの中火でとろみが出るまでゆっくり加熱する。

• 4

  とろみが出たらにんじんとじゃがいもを加えて混ぜ合わせ、火を止める。

• 5

  炊きあがったごはんにバター（マーガリンでもOK）15ｇを混ぜ合わせ、耐熱皿によそう。

• 6

  ごはんの上にホワイトソース、ピザ用チーズをのせる。

• 7

  250度に予熱したオーブン（容器が入ればトースターでもOK）で約7分、チーズに焼き色がつくまで焼く。 焼き上がったらパセリ（乾燥）をふる。

ポイント

・炊き込みご飯は、コーンを入れる前に調味料をよく混ぜ合わせます。 ・牛乳を生クリームや豆乳に変えてもOK◎生クリームだとこっくりなめらか、豆乳だとあっさりした風味のあるドリアに仕上がります。

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