和風マーボー春雨

材料2人分

• 春雨(乾燥)
  40g
• 豚ひき肉
  100g
• ピーマン
  1個
• 人参
  30g
• 長ネギ
  1/2本
• えのきだけ
  40g
• 生姜
  1/2かけ
• にんにく
  1/2かけ
• A
  だし
  100cc
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ピーマンはヘタと種を取り、人参とともに千切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきだけは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。生姜とにんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋に水を入れて、火をつけて沸かし、春雨を入れて4分ほど茹で、流水で冷ましてザルで水気を切る。 A だし100cc、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油小さじ1/2の調味料を混ぜておく。

• 3

  フライパンに油、生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら中火にして人参、長ネギを入れ、油が回ったら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

• 4

  肉に火が通ったら、ピーマン、えのきだけを入れる。しんなりとしたら2で混ぜた調味料を入れ、野菜全体に火が通るまで弱火で煮る。

ポイント

春雨が長いようだったら、茹でた後に半分に切って下さい。

作ってみた！

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