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    主菜

    和風マーボー春雨

    • 投稿日2017/09/08

    • 更新日2017/09/08

    • 調理時間20

    ご飯が進むおかずです。たっぷり入れた野菜も春雨と一緒にちゅるっと子どもにも食べやすい一品です。

    材料2人分

    • 春雨(乾燥)
      40g
    • 豚ひき肉
      100g
    • ピーマン
      1個
    • 人参
      30g
    • 長ネギ
      1/2本
    • えのきだけ
      40g
    • 生姜
      1/2かけ
    • にんにく
      1/2かけ
    • A
      だし
      100cc
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    春雨が長いようだったら、茹でた後に半分に切って下さい。

    • 1

      ピーマンはヘタと種を取り、人参とともに千切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきだけは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。生姜とにんにくはみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋に水を入れて、火をつけて沸かし、春雨を入れて4分ほど茹で、流水で冷ましてザルで水気を切る。 A だし100cc、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油小さじ1/2の調味料を混ぜておく。

    • 3

      フライパンに油、生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら中火にして人参、長ネギを入れ、油が回ったら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

    • 4

      肉に火が通ったら、ピーマン、えのきだけを入れる。しんなりとしたら2で混ぜた調味料を入れ、野菜全体に火が通るまで弱火で煮る。

    レシピID

    190373

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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