美肌に効果抜群の鮭と野菜の甘酢がよくあいます。
野菜を炒めすぎないこと。食べる直前に調味料を加えて仕上げるとよりおいしいです。
鮭は軽く塩を振り5分ほどおいて、ペーパーで水気をふき取る。
れんこんは皮のままスライスして、水にさらす。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにする。
サラダ油を入れたフライパンを熱し、小麦粉を薄くまぶした鮭をこんがりと焼いて取り出す。
③のフライパンにごま油を入れ火にかけ、れんこん、にんじん、玉ねぎ、ピーマンをを炒める。火が通ったら、A 薄口しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1、水大さじ1、砂糖大さじ1.5を回しかける。
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川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得