汁物
ポ・ト・フー
投稿日2017/01/18
更新日2017/01/18
調理時間15分(加熱時間を除く)
昨日お客様に出したら、とっても好評！簡単さと相まって、「今日早速作るわ」と言い残されて帰って行かれました。手軽さと体をポカポカ暖めてくれること、低カロリーで栄養満点なポ・ト・フー、この季節にオススメです！タルタルソースをつけて食べれば、晩御飯の立派なご馳走に。
材料4人分
- 鶏もも肉、骨つき2本
- 人参1本
- 大根半本
- 長ネギ１本
- コールラビ1個
- A月桂樹の葉３枚
- Aセロリの葉１枝
- Aタイム（生）１０本
- 塩（ゲランドの塩）
- 胡椒
- マヨネーズカップ1/2
- ゆで卵１個
- ケイパー大さじ１
- ピクルス（小）３本
作り方
ポイント
タルタルソースを面倒がらずに作ること。ご馳走気分に浸れます。
- 準
A 月桂樹の葉３枚、セロリの葉１枝、タイム（生）１０本をタコ糸で束ねる。 人参、大根、コールラビは皮を剥き、鶏肉は洗う。長ネギは白いところのみ使う。特に野菜は切らずにそのままゴロゴロとお鍋に入っているイメージ。
- 1
寸胴鍋に準備したものを入れて、ひたひたまで水を注ぐ。A 月桂樹の葉３枚、セロリの葉１枝、タイム（生）１０本を入れて、火にかけ、沸騰したらアクを取る。
- 2
アクを取ったら弱火にしてそのまま１時間半煮込む。
- 3
ゆで卵、ケイパー、ピクルスは全てみじん切りにする。マヨネーズと混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
- 4
野菜、肉をお皿に盛り付け、タルタルソースを添える。
レシピID
145767
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級