ポ・ト・フー

材料4人分

• 鶏もも肉、骨つき
  2本
• 人参
  1本
• 大根
  半本
• 長ネギ
  １本
• コールラビ
  1個
• A
  月桂樹の葉
  ３枚
• A
  セロリの葉
  １枝
• A
  タイム（生）
  １０本
• 塩（ゲランドの塩）
• 胡椒
• マヨネーズ
  カップ1/2
• ゆで卵
  １個
• ケイパー
  大さじ１
• ピクルス（小）
  ３本

作り方

• 下準備
  A 月桂樹の葉３枚、セロリの葉１枝、タイム（生）１０本をタコ糸で束ねる。 人参、大根、コールラビは皮を剥き、鶏肉は洗う。長ネギは白いところのみ使う。特に野菜は切らずにそのままゴロゴロとお鍋に入っているイメージ。

• 1

  寸胴鍋に準備したものを入れて、ひたひたまで水を注ぐ。A 月桂樹の葉３枚、セロリの葉１枝、タイム（生）１０本を入れて、火にかけ、沸騰したらアクを取る。

• 2

  アクを取ったら弱火にしてそのまま１時間半煮込む。

• 3

  ゆで卵、ケイパー、ピクルスは全てみじん切りにする。マヨネーズと混ぜ、塩、胡椒で味を調える。

• 4

  野菜、肉をお皿に盛り付け、タルタルソースを添える。

ポイント

タルタルソースを面倒がらずに作ること。ご馳走気分に浸れます。

作ってみた！

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