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根菜と鶏肉の和風ポトフ

Name: 根菜と鶏肉の和風ポトフ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: ポトフ
Ingredients: 大根; 人参; さつまいも; 鶏もも肉; 塩コショウ; 水; 酒; 白だし; 砂糖; しょうゆ; みりん

30分

貞本紘子

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材料
作り方
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材料4人分

	大根	1/2本
	人参	1本
	さつまいも	1本
	鶏もも肉	２００ｇ
	塩コショウ	少々
A	水	３００ｃｃ
A	酒	５０ｃｃ
A	白だし	大さじ３
A	砂糖	大さじ１
B	しょうゆ	大さじ２
B	みりん	大さじ１

作り方

Point!

調味料を分けて入れることでより味が染みやすくなります。（砂糖が先の方が良いのです）

鶏もも肉は5cm位の大きさに切り、塩コショウをもみこんでおく。大根は皮をむいて厚さ3cmの半月切り、さつまいもは皮付きのまま厚さ3cmの半月切りにして水にさらす。人参は乱切りにする。
厚手の鍋に野菜、鶏もも肉、A
水３００ｃｃ、酒５０ｃｃ、白だし大さじ３、砂糖大さじ１
を入れてフタをして火にかける。沸騰したら中火で10分煮る。
一旦フタをあけ、野菜が崩れないように上下を返し、B
しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１
を入れてフタをして更に10分煮る。火を止めてそのまま冷ます。