根菜と鶏肉の和風ポトフ

鶏もも肉は5cm位の大きさに切り、塩コショウをもみこんでおく。大根は皮をむいて厚さ3cmの半月切り、さつまいもは皮付きのまま厚さ3cmの半月切りにして水にさらす。人参は乱切りにする。

厚手の鍋に野菜、鶏もも肉、A 水３００ｃｃ、酒５０ｃｃ、白だし大さじ３、砂糖大さじ１を入れてフタをして火にかける。沸騰したら中火で10分煮る。

一旦フタをあけ、野菜が崩れないように上下を返し、B しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１を入れてフタをして更に10分煮る。火を止めてそのまま冷ます。