主菜

鶏肉とエリンギのバター醤油炒め・粒マスタード風味♪

鶏肉の旨みをギュッとエリンギが吸って美味しい一品に仕上げました。今回は鶏モモ肉を使用しましたが、むね肉でもOKです。

材料2人分

むね肉を使用する場合は、フォーク等でプスプスと穴をあけておくと柔らかく仕上がります。

1
野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2
鶏肉も食べやすい大きさに切っておく。
3
B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、粒マスタード大さじ1強、にんにくのすりおろし小さじ1/2を合わせておく。
4
フライパンにバターを入れて火を付け、鶏肉を入れて炒める。中火で両面を焼く。
5
A 酒大さじ1を入れて蓋をして少し蒸し焼きにする。火加減は弱めの中火位です。
6
フライパンの蓋を取って、野菜類を全部入れて炒める。
7
合わせておいたB 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、粒マスタード大さじ1強、にんにくのすりおろし小さじ1/2を入れて味を絡める様に炒める。