鶏肉とエリンギのバター醤油炒め・粒マスタード風味♪

材料2人分

• 鶏肉
  大1枚(300～400g
• A
  酒
  大さじ1
• エリンギ
  2本
• しめじ
  1房
• にんじん
  3cm
• ピーマン
  2個
• バター
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  粒マスタード
  大さじ1強
• B
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  野菜は食べやすい大きさに切っておく。

  
• 2

  鶏肉も食べやすい大きさに切っておく。

  
• 3

  B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、粒マスタード大さじ1強、にんにくのすりおろし小さじ1/2を合わせておく。

  
• 4

  フライパンにバターを入れて火を付け、鶏肉を入れて炒める。 中火で両面を焼く。

  
• 5

  A 酒大さじ1を入れて蓋をして少し蒸し焼きにする。 火加減は弱めの中火位です。

  
• 6

  フライパンの蓋を取って、野菜類を全部入れて炒める。

  
• 7

  合わせておいたB 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、粒マスタード大さじ1強、にんにくのすりおろし小さじ1/2を入れて味を絡める様に炒める。

  

ポイント

むね肉を使用する場合は、フォーク等でプスプスと穴をあけておくと柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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