鰻ときゅうりのちらし寿司【市販の蒲焼きかさ増し】

材料2人分

• 鰻の蒲焼き
  1尾分
• 酒
  大さじ1
• 鰻のタレ
  大さじ1〜2
• 炊きたてご飯
  300g
• A
  すし酢
  大さじ2
• A
  白炒りごま
  大さじ1
• きゅうり
  1本(100g)
• みょうが
  2個
• 青じそ
  5枚

作り方

• 下準備
  ☆炊きたてご飯を用意。 A すし酢大さじ2、白炒りごま大さじ1を合わせてすし飯を作る。 ☆鰻は水洗いして、フライパンに《くっ付かないアルミホイル》を敷いて鰻を乗せ、酒を加えて鰻を焼く。鰻のタレをかけておく。

• 1

  きゅうりは薄切りして塩〈分量外〉3gをまぶして塩揉みして、水気を絞る。

  
• 2

  みょうが薄い輪切り、青じそはせん切り、鰻は大きめの短冊に切る。

• 3

  器にすし飯を盛り、鰻の蒲焼き、きゅうり、みょうが、青じそを添える。 ☆お好みで青柚子の皮をすりおろすと爽やかです。

  

ポイント

★すし酢はメーカーによりご飯の量に対する分量が違いますので、お好みで調節してくださいね〜♪ ★枝豆、オクラなど夏野菜も合いますよ。

作ってみた！

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