鰻ときゅうりのちらし寿司【市販の蒲焼きかさ増し】
投稿日2019/08/10
更新日2019/08/10
調理時間10分(ご飯を炊く時間は除く)
★鰻の蒲焼きを利用して《夏向きさっぱりちらし寿司》食欲なくても食べられて、栄養バッチリ！！ ★2人家族で鰻の蒲焼き1枚 4人家族で鰻の蒲焼き2枚 節約レシピ(^^) ★きゅうりは体の熱を取る野菜なので熱中症予防にも最適。
材料2人分
- 鰻の蒲焼き1尾分
- 酒大さじ1
- 鰻のタレ大さじ1〜2
- 炊きたてご飯300g
- Aすし酢大さじ2
- A白炒りごま大さじ1
- きゅうり1本(100g)
- みょうが2個
- 青じそ5枚
作り方
ポイント
★すし酢はメーカーによりご飯の量に対する分量が違いますので、お好みで調節してくださいね〜♪ ★枝豆、オクラなど夏野菜も合いますよ。
- 準
☆炊きたてご飯を用意。 A すし酢大さじ2、白炒りごま大さじ1を合わせてすし飯を作る。 ☆鰻は水洗いして、フライパンに《くっ付かないアルミホイル》を敷いて鰻を乗せ、酒を加えて鰻を焼く。鰻のタレをかけておく。
- 1
きゅうりは薄切りして塩〈分量外〉3gをまぶして塩揉みして、水気を絞る。
- 2
みょうが薄い輪切り、青じそはせん切り、鰻は大きめの短冊に切る。
- 3
器にすし飯を盛り、鰻の蒲焼き、きゅうり、みょうが、青じそを添える。 ☆お好みで青柚子の皮をすりおろすと爽やかです。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。