鰻ときゅうりのちらし寿司【市販の蒲焼きかさ増し】

10

2019.08.10

分類主食

調理時間: 10分(ご飯を炊く時間は除く)

ID 378809

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★鰻の蒲焼きを利用して《夏向きさっぱりちらし寿司》食欲なくても食べられて、栄養バッチリ!!

★2人家族で鰻の蒲焼き1枚
4人家族で鰻の蒲焼き2枚
節約レシピ(^^)

★きゅうりは体の熱を取る野菜なので熱中症予防にも最適。

    材料2人分
    鰻の蒲焼き 1尾分
    大さじ1
    鰻のタレ 大さじ1〜2
    炊きたてご飯 300g
    A
    すし酢 大さじ2
    A
    白炒りごま 大さじ1
    きゅうり 1本(100g)
    みょうが 2個
    青じそ 5枚
    作り方
    Point!
    ★すし酢はメーカーによりご飯の量に対する分量が違いますので、お好みで調節してくださいね〜♪

    ★枝豆、オクラなど夏野菜も合いますよ。
    1. ☆炊きたてご飯を用意。
      A

      すし酢 大さじ2、白炒りごま 大さじ1

      を合わせてすし飯を作る。

      ☆鰻は水洗いして、フライパンに《くっ付かないアルミホイル》を敷いて鰻を乗せ、酒を加えて鰻を焼く。鰻のタレをかけておく。
    2. きゅうりは薄切りして塩〈分量外〉3gをまぶして塩揉みして、水気を絞る。
    3. みょうが薄い輪切り、青じそはせん切り、鰻は大きめの短冊に切る。
    4. 器にすし飯を盛り、鰻の蒲焼き、きゅうり、みょうが、青じそを添える。
      ☆お好みで青柚子の皮をすりおろすと爽やかです。
    11 39
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