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2019.08.10

分類主食

調理時間: 10分(ご飯を炊く時間は除く)

ID378809

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★鰻の蒲焼きを利用して《夏向きさっぱりちらし寿司》食欲なくても食べられて、栄養バッチリ!!

★2人家族で鰻の蒲焼き1枚
4人家族で鰻の蒲焼き2枚
節約レシピ(^^)

★きゅうりは体の熱を取る野菜なので熱中症予防にも最適。

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材料2人分
鰻の蒲焼き 1尾分
大さじ1
鰻のタレ 大さじ1〜2
炊きたてご飯 300g
A
すし酢 大さじ2
A
白炒りごま 大さじ1
きゅうり 1本(100g)
みょうが 2個
青じそ 5枚
作り方
Point!
★すし酢はメーカーによりご飯の量に対する分量が違いますので、お好みで調節してくださいね〜♪ ★枝豆、オクラなど夏野菜も合いますよ。
  1. ☆炊きたてご飯を用意。
    A

    すし酢 大さじ2、白炒りごま 大さじ1

    を合わせてすし飯を作る。

    ☆鰻は水洗いして、フライパンに《くっ付かないアルミホイル》を敷いて鰻を乗せ、酒を加えて鰻を焼く。鰻のタレをかけておく。
  2. きゅうりは薄切りして塩〈分量外〉3gをまぶして塩揉みして、水気を絞る。
  3. みょうが薄い輪切り、青じそはせん切り、鰻は大きめの短冊に切る。
  4. 器にすし飯を盛り、鰻の蒲焼き、きゅうり、みょうが、青じそを添える。
    ☆お好みで青柚子の皮をすりおろすと爽やかです。
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