副菜
自家製レバーペースト♡おもてなしに♡ワインに♡
投稿日2018/05/19
更新日2018/05/19
調理時間30分
ワインのおつまみにぴったりなレバーペースト！自家製はやっぱり最高ですよ^ ^ 薬膳効果 ◯鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に、 ◯玉ねぎ...血の滞りを解消、滋養強壮に、食欲不振に、生活習慣病予防に ◯人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善
材料
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2個
- 鶏レバー250g
- A赤ワイン50cc
- A塩小さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- バター50g
作り方
ポイント
バゲットやクラッカー、じゃがいもなどに♡
- 準
玉ねぎはうすぎり、人参はみじん切りに、レバーは牛乳につけて臭みを取ってから血合いを除いて、小さめに切ります。 バターは常温に置いておきます。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、人参を炒めます。
- 2
玉ねぎとにんじんがしんなりしたら鶏レバーを入れて炒めま、A 赤ワイン50cc、塩小さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル大さじ1を入れて、水分が無くなるまで煮つめます。
- 3
水分がなくなったらフードプロセッサーに入れてペースト状にして、冷まします。
- 4
3にバターを何回かに分けて入れて混ぜたらできあがりです^ ^
レシピID
289424
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)