じゃがいもとオクラとむき海老のごまぽんマヨサラダ
投稿日2020/07/08
更新日2020/07/08
調理時間15分
じゃがいもはレンジでチン！！ むき海老とオクラはサッと茹でて、和風なごまぽんマヨで和えました！ ぷりぷりむき海老と、ホクホクじゃがいも、ネバっとオクラが美味しいですよ^ ^ 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- むき海老200g(冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いた後の重さになります。)
- じゃがいも正味600g
- オクラ8本
- Aマヨネーズ大さじ4
- Aすりごま・ぽん酢大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ1/2(和風だしの素でもOK)
作り方
ポイント
むき海老とオクラは一緒に茹でちゃっても良いですよ^ ^
- 1
むき海老は背ワタがあるものは取り、サッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
オクラは板ずりして(塩をまぶして擦る)から沸騰したお湯に入れ1分茹でたらザルにあげ、粗熱が取れたら食べやすく切る。
- 3
じゃがいもは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで9分〜9分半加熱し、ザルにあげる。
- 4
ボウルにA マヨネーズ大さじ4、すりごま・ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ2、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1/2を入れて混ぜ、むき海老、じゃがいも、オクラを入れて、和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
