おなかも満足♡酸辣湯豆腐スープ

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 にんじんは短冊切りにする。 椎茸は薄切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。

ストウブにたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら絹ごし豆腐を大きめに手で崩しながら入れる。 5分程茹でて豆腐が浮いてきたらザルにあげて水を切る。

ストウブにA 水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1とにんじんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして豚バラ肉と椎茸も入れて5分程煮て一度火を止める。 片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を入れて、豆腐が崩れないようゆっくり混ぜて、再びストウブを中火にかけてとろみをつけながら2分程煮る。

火を弱火にして、溶いた卵をゆっくり細く流し入れて卵が浮いてきたら火を止める。B 酢大さじ2、ラー油小さじ1/2～を加え混ぜる。 器にスープを注ぎ、万能ねぎを散らす。お好みで黒酢、花椒をかけるとさらに美味しくなります。