Name: おなかも満足♡酸辣湯豆腐スープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 絹ごし豆腐 一丁; 豚バラ肉 50g; にんじん 40g; 椎茸 1枚; 卵 1個; 万能ねぎ 適量; 水 500ml; 鶏ガラスープの素 小さじ2; しょうゆ 大さじ1; みりん 小さじ1; 片栗粉 大さじ1.5; 酢 大さじ2; ラー油 小さじ1/2～; 黒酢(あれば) 適量; 花椒(あれば) 適量

2018.09.15

分類汁物

調理時間： 20分

ID 356245

中井かな

料理研究家～毎日少し、おもてなし♡～

酸っぱ辛い酸辣湯を具沢山に、お豆腐も入れて満足感のあるスープに仕上げました。

材料4人分

	絹ごし豆腐	一丁
	豚バラ肉	50g
	にんじん	40g
	椎茸	1枚
	卵	1個
	万能ねぎ	適量
A	水	500ml
A	鶏ガラスープの素	小さじ2
A	しょうゆ	大さじ1
A	みりん	小さじ1
	片栗粉	大さじ1.5
B	酢	大さじ2
B	ラー油	小さじ1/2～
	黒酢(あれば)	適量
	花椒(あれば)	適量

作り方

Point!

豆腐を下茹ですると、水切り効果あり、崩れにくく豆腐の食感がよくなります。辛さのお好みによってラー油の量は調整してください。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
にんじんは短冊切りにする。
椎茸は薄切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。
ストウブにたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら絹ごし豆腐を大きめに手で崩しながら入れる。
5分程茹でて豆腐が浮いてきたらザルにあげて水を切る。
ストウブにA
水 500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1
とにんじんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして豚バラ肉と椎茸も入れて5分程煮て一度火を止める。
片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を入れて、豆腐が崩れないようゆっくり混ぜて、再びストウブを中火にかけてとろみをつけながら2分程煮る。
火を弱火にして、溶いた卵をゆっくり細く流し入れて卵が浮いてきたら火を止める。B
酢大さじ2、ラー油小さじ1/2～
を加え混ぜる。
器にスープを注ぎ、万能ねぎを散らす。お好みで黒酢、花椒をかけるとさらに美味しくなります。

コメント・感想 Comment

228324 さん
2019.09.02 23:23

美味しかったですー！🥺 水の代わりに干し椎茸の戻し汁を使い作ってみました！おかずいらないくらい大満足のスープでした🥰❤️また作ります！

中井かなさん
2019.09.03 00:04:02

作ってくださりありがとうございます！！干ししいたけの戻し汁いいですね！具沢山でご満足頂けたようで嬉しいです＾＾

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