おなかも満足♡酸辣湯豆腐スープ by 中井かな | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料4人分

作り方

Point!

豆腐を下茹ですると、水切り効果あり、崩れにくく豆腐の食感がよくなります。辛さのお好みによってラー油の量は調整してください。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
にんじんは短冊切りにする。
椎茸は薄切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。
ストウブにたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら絹ごし豆腐を大きめに手で崩しながら入れる。
5分程茹でて豆腐が浮いてきたらザルにあげて水を切る。
ストウブにA
水 500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1
とにんじんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして豚バラ肉と椎茸も入れて5分程煮て一度火を止める。
片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を入れて、豆腐が崩れないようゆっくり混ぜて、再びストウブを中火にかけてとろみをつけながら2分程煮る。
火を弱火にして、溶いた卵をゆっくり細く流し入れて卵が浮いてきたら火を止める。B
酢大さじ2、ラー油小さじ1/2～
を加え混ぜる。
器にスープを注ぎ、万能ねぎを散らす。お好みで黒酢、花椒をかけるとさらに美味しくなります。