おなかも満足♡酸辣湯豆腐スープ

20

2018.09.15

分類汁物

調理時間: 20分

ID 356245

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

酸っぱ辛い酸辣湯を具沢山に、お豆腐も入れて満足感のあるスープに仕上げました。

    材料4人分
    絹ごし豆腐 一丁
    豚バラ肉 50g
    にんじん 40g
    椎茸 1枚
    1個
    万能ねぎ 適量
    A
    500ml
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    片栗粉 大さじ1.5
    B
    大さじ2
    B
    ラー油 小さじ1/2~
    黒酢(あれば) 適量
    花椒(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    豆腐を下茹ですると、水切り効果あり、崩れにくく豆腐の食感がよくなります。辛さのお好みによってラー油の量は調整してください。
    1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
      にんじんは短冊切りにする。
      椎茸は薄切りにする。
      万能ねぎは小口切りにする。
    2. ストウブにたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら絹ごし豆腐を大きめに手で崩しながら入れる。
      5分程茹でて豆腐が浮いてきたらザルにあげて水を切る。
    3. ストウブにA

      水 500ml、鶏ガラスープの素 小さじ2、しょうゆ 大さじ1、みりん 小さじ1

      とにんじんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして豚バラ肉と椎茸も入れて5分程煮て一度火を止める。
      片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を入れて、豆腐が崩れないようゆっくり混ぜて、再びストウブを中火にかけてとろみをつけながら2分程煮る。
    4. 火を弱火にして、溶いた卵をゆっくり細く流し入れて卵が浮いてきたら火を止める。B

      酢 大さじ2、ラー油 小さじ1/2~

      を加え混ぜる。
      器にスープを注ぎ、万能ねぎを散らす。お好みで黒酢、花椒をかけるとさらに美味しくなります。
    19 658
    コメント・感想 Comment
    228324 さん
    2019.09.02 23:23

    美味しかったですー!🥺 水の代わりに干し椎茸の戻し汁を使い作ってみました! おかずいらないくらい大満足のスープでした🥰❤️また作ります!

    中井かな
    中井かな さん
    2019.09.03 00:04:02

    作ってくださりありがとうございます!!干ししいたけの戻し汁いいですね!具沢山でご満足頂けたようで嬉しいです^^

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