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おなかも満足♡酸辣湯豆腐スープ

20
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2018.09.15

分類汁物

調理時間: 20分

ID356245

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

酸っぱ辛い酸辣湯を具沢山に、お豆腐も入れて満足感のあるスープに仕上げました。

スープ ネギ ストウブ とろみ 中華 豚バラ肉 にんじん 豆腐 万能 酸辣湯 STAUB しいたけ スープ ラー油 ピリ辛 味醂 サンラータン ヘルシー

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材料4人分
絹ごし豆腐 一丁
豚バラ肉 50g
にんじん 40g
椎茸 1枚
1個
万能ねぎ 適量
A
500ml
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 小さじ1
片栗粉 大さじ1.5
B
大さじ2
B
ラー油 小さじ1/2~
黒酢(あれば) 適量
花椒(あれば) 適量
作り方
Point!
豆腐を下茹ですると、水切り効果あり、崩れにくく豆腐の食感がよくなります。辛さのお好みによってラー油の量は調整してください。
  1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
    にんじんは短冊切りにする。
    椎茸は薄切りにする。
    万能ねぎは小口切りにする。
  2. ストウブにたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら絹ごし豆腐を大きめに手で崩しながら入れる。
    5分程茹でて豆腐が浮いてきたらザルにあげて水を切る。
  3. ストウブにA

    水 500ml、鶏ガラスープの素 小さじ2、しょうゆ 大さじ1、みりん 小さじ1

    とにんじんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして豚バラ肉と椎茸も入れて5分程煮て一度火を止める。
    片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を入れて、豆腐が崩れないようゆっくり混ぜて、再びストウブを中火にかけてとろみをつけながら2分程煮る。
  4. 火を弱火にして、溶いた卵をゆっくり細く流し入れて卵が浮いてきたら火を止める。B

    酢 大さじ2、ラー油 小さじ1/2~

    を加え混ぜる。
    器にスープを注ぎ、万能ねぎを散らす。お好みで黒酢、花椒をかけるとさらに美味しくなります。
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コメント・感想 Comment
228324 さん
2019.09.02 23:23

美味しかったですー!🥺 水の代わりに干し椎茸の戻し汁を使い作ってみました! おかずいらないくらい大満足のスープでした🥰❤️また作ります!

中井かな
中井かな さん
2019.09.03 00:04:02

作ってくださりありがとうございます!!干ししいたけの戻し汁いいですね!具沢山でご満足頂けたようで嬉しいです^^

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