味が染みてる♪白菜と人参の肉巻きあんかけ

• 20分

材料4人分

• 豚ロース肉(生姜焼き用)
  ７枚
• 白菜
  大きめ２枚
• にんじん
  １／２本
• 小麦粉
  適量
• A
  水
  １５０cc
• A
  顆粒中華だし
  大さじ１／2
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  片栗粉
  大さじ１／2
• B
  水(片栗粉を溶く用)
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  なし

• 1

  ・白菜は洗ってラップで包み、電子レンジ(600ワット)で1分半〜2分加熱する。(肉に巻く時にしっかりと巻きやすくする為)・にんじんはピーラーで薄く切って、水にさらして、水をきっておきます。

• 2

  白菜の硬い部分と葉部分を切り分けて、硬い部分は繊維に沿って縦に4センチの長さで千切りにします。B 片栗粉大さじ１／2、水(片栗粉を溶く用)大さじ１の水溶き片栗粉を作っておきます。

  
• 3

  豚ロース肉(生姜焼き用)に薄く小麦粉を振り、白菜の葉部分をのせ、硬い部分をのせ、ピーラーで薄切りにしたニンジンをのせて、きつく巻きます。

  
• 4

  フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べます。焼き色をつけながら、全体を焼きます。肉の色が変わったらA 水１５０cc、顆粒中華だし大さじ１／2、しょうゆ大さじ１の調味料を入れ、煮立たせます。

  
• 5

  煮立ったら弱火にして蓋をして7分〜8分にます。ふたを外して中火に戻し、煮汁を半分まで煮詰めます。

• 6

  一旦火を止め、豚肉を取り出し、半分に切り器に盛ります。フライパンのに残っているスープにB 片栗粉大さじ１／2、水(片栗粉を溶く用)大さじ１の水溶き片栗粉を入れ、弱火でとろみをつけます。半分に切った豚肉にかけて出来上がりです。

  

ポイント

＊豚ロース肉に野菜をきつく巻く為に、白菜を電子レンジで柔らかくしています。＊にんじんの火の通りを良くするためにピーラーで薄切りにしています。

作ってみた！

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