味が染みてる♪白菜と人参の肉巻きあんかけ
投稿日2018/01/28
更新日2018/01/28
調理時間20分
豚ロース肉を使って、 千切り白菜と薄切りにんじんの 肉巻きあんかけを作りました❣️ ギュッと太めに巻いて食べ応えのある 肉巻きにしました！
材料4人分
- 豚ロース肉(生姜焼き用)７枚
- 白菜大きめ２枚
- にんじん１／２本
- 小麦粉適量
- A水１５０cc
- A顆粒中華だし大さじ１／2
- Aしょうゆ大さじ１
- B片栗粉大さじ１／2
- B水(片栗粉を溶く用)大さじ１
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
＊豚ロース肉に野菜をきつく巻く為に、白菜を電子レンジで柔らかくしています。＊にんじんの火の通りを良くするためにピーラーで薄切りにしています。
- 準
なし
- 1
・白菜は洗ってラップで包み、電子レンジ(600ワット)で1分半〜2分加熱する。(肉に巻く時にしっかりと巻きやすくする為)・にんじんはピーラーで薄く切って、水にさらして、水をきっておきます。
- 2
白菜の硬い部分と葉部分を切り分けて、硬い部分は繊維に沿って縦に4センチの長さで千切りにします。B 片栗粉大さじ１／2、水(片栗粉を溶く用)大さじ１の水溶き片栗粉を作っておきます。
- 3
豚ロース肉(生姜焼き用)に薄く小麦粉を振り、白菜の葉部分をのせ、硬い部分をのせ、ピーラーで薄切りにしたニンジンをのせて、きつく巻きます。
- 4
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べます。焼き色をつけながら、全体を焼きます。肉の色が変わったらA 水１５０cc、顆粒中華だし大さじ１／2、しょうゆ大さじ１の調味料を入れ、煮立たせます。
- 5
煮立ったら弱火にして蓋をして7分〜8分にます。ふたを外して中火に戻し、煮汁を半分まで煮詰めます。
- 6
一旦火を止め、豚肉を取り出し、半分に切り器に盛ります。フライパンのに残っているスープにB 片栗粉大さじ１／2、水(片栗粉を溶く用)大さじ１の水溶き片栗粉を入れ、弱火でとろみをつけます。半分に切った豚肉にかけて出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。