主食
氷野菜そうめん。凍らせた夏野菜でひんやり！暑い日にピッタリ。
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間10分(冷凍時間は除く)
冷凍したトマト、ナス、キュウリをそうめんにたっぷり盛ります。 ひんやり冷たい夏野菜でそうめん全体がほどよく冷えて、暑いときにぴったり！ 最後にごま油をまわしかけると、いつもと違った中華風に。
材料2人分
- トマト1個
- ナス1本
- キュウリ1/2本
- 青じそ4枚
- ツナ缶1缶(ノンオイル)
- そうめん200g(50g×4束)
- めんつゆ1カップ(ストレート)
- ごま油大さじ1と1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
冷凍した野菜は、そうめんの他に、冷や汁、酢のもの、スムージーなどにも活用できますよ。
- 準
トマトは1.5cmの角切りにする。ナスは乱切りにして、ごま油 大さじ1/2を熱したフライパンで焼く。キュウリは輪切りにして塩 少々（分量外）をもみこむ。野菜別に食料保存袋に入れ、冷凍しておく。
- 1
そうめんをゆで、冷水で洗って水気をきる。ツナ缶は汁気をきる。青じそは千切りにする。トマト、ナス、キュウリは袋の上から水をかけてほぐす。
- 2
器にそうめん、めんつゆを入れ、トマト、ナス、キュウリ、ツナを盛る。青じそをのせ、白ごまをちらし、ごま油 大さじ1をまわしかける。
レシピID
378383
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。