氷野菜そうめん。凍らせた夏野菜でひんやり！暑い日にピッタリ。

材料2人分

• トマト
  1個
• ナス
  1本
• キュウリ
  1/2本
• 青じそ
  4枚
• ツナ缶
  1缶(ノンオイル)
• そうめん
  200g(50g×4束)
• めんつゆ
  1カップ(ストレート)
• ごま油
  大さじ1と1/2
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  トマトは1.5cmの角切りにする。ナスは乱切りにして、ごま油 大さじ1/2を熱したフライパンで焼く。キュウリは輪切りにして塩 少々（分量外）をもみこむ。野菜別に食料保存袋に入れ、冷凍しておく。

• 1

  そうめんをゆで、冷水で洗って水気をきる。ツナ缶は汁気をきる。青じそは千切りにする。トマト、ナス、キュウリは袋の上から水をかけてほぐす。

• 2

  器にそうめん、めんつゆを入れ、トマト、ナス、キュウリ、ツナを盛る。青じそをのせ、白ごまをちらし、ごま油 大さじ1をまわしかける。

ポイント

冷凍した野菜は、そうめんの他に、冷や汁、酢のもの、スムージーなどにも活用できますよ。

作ってみた！

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