手軽にフライパンで作ろう！茄子とピーマンのパエリア

• 30分

材料4人分（2０センチのフライパンを使用しています）

• 白米
  2合
• 玉ねぎ
  1/2個
• プチトマト
  10個
• 茄子
  1本
• ピーマン
  1/2個
• 海老
  4尾
• あさり(殻付き)
  100g
• ガーリックパウダー
  小さじ1
• 塩
  小さじ2
• A
  トマトペースト
  大さじ2
• A
  ターメリック
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  ブイヨン(食塩無添加)
  1個
• A
  水
  2.5カップ

作り方

• 下準備
  ・お米を研ぎ、ザルにあげる。 ・あさりの塩抜きをする。 ・海老の背ワタを取る。 ・A トマトペースト大さじ2、ターメリック小さじ1、オリーブオイル大さじ2、ブイヨン(食塩無添加)1個、水2.5カップを泡だて器でかき混ぜて、溶かしておく。

• 1

  玉ねぎはみじん切り、茄子は大きめの細切り、ピーマンは3ミリほどの細切りにする。プチトマトはへたを取っておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、ガーリックパウダー、玉ねぎを入れて中火にかける。塩入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

• 3

  1に白米を入れて、木べらで混ぜる。オリーブオイルが馴染んだら、2分ほど火にかける。A トマトペースト大さじ2、ターメリック小さじ1、オリーブオイル大さじ2、ブイヨン(食塩無添加)1個、水2.5カップを入れて、上に海老、あさり、ピーマン、プチトマトをのせて、蓋をする。

• 4

  中火にして、沸騰したら、弱火にして、蓋をしたまま10分加熱する。

• 5

  火を消したら、5分蒸らして完成。

ポイント

蓋のできるフライパンで作ってくださいね。海老の殻から出汁がでるので、殻付きがおすすめです。

作ってみた！

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