主食

手軽にフライパンで作ろう！茄子とピーマンのパエリア

印刷する

埋め込む

30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家の定番パエリアです。おもてなし料理にもランチにも大活躍です。ムール貝がなくても、大丈夫。あさりやエビが入れば美味しい出汁が出ますよ。茄子がジューシー！ピーマン嫌いでも、これなら食べてくれます。子どもでも食べやすいように薄味にしています。好みでパセリをかけてお召し上がりください。

材料4人分（2０センチのフライパンを使用しています）

下準備
・お米を研ぎ、ザルにあげる。・あさりの塩抜きをする。・海老の背ワタを取る。・A トマトペースト大さじ2、ターメリック小さじ1、オリーブオイル大さじ2、ブイヨン(食塩無添加)1個、水2.5カップを泡だて器でかき混ぜて、溶かしておく。
1
玉ねぎはみじん切り、茄子は大きめの細切り、ピーマンは3ミリほどの細切りにする。プチトマトはへたを取っておく。
2
フライパンにオリーブオイル、ガーリックパウダー、玉ねぎを入れて中火にかける。塩入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
3
1に白米を入れて、木べらで混ぜる。オリーブオイルが馴染んだら、2分ほど火にかける。A トマトペースト大さじ2、ターメリック小さじ1、オリーブオイル大さじ2、ブイヨン(食塩無添加)1個、水2.5カップを入れて、上に海老、あさり、ピーマン、プチトマトをのせて、蓋をする。
4
中火にして、沸騰したら、弱火にして、蓋をしたまま10分加熱する。
5
火を消したら、5分蒸らして完成。