基本の和食　おふくろの味！味が染み染み〜そぼろ肉じゃが

材料4人分

• じゃがいも
  中4個
• ニンジン
  1/2本
• 玉ねぎ
  1個
• 合い挽き肉
  200g
• おろしにんにく
  小さじ1
• おろし生姜
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 水
  ひたひた
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもは１口大に切る。 ニンジンは乱切りにする。 玉ねぎはせん切りにする。

• 2

  フライパンにごま油、おろしにんにく、おろし生姜をいれて火にかけ、香りが出たら合い挽き肉を炒める。

• 3

  ひき肉に火が通ったらじゃがいも、ニンジン、玉ねぎを加え炒める。

• 4

  玉ねぎがしんなりしてきたら、材料かぶるくらいまで水をいれ、A 砂糖大さじ2、醤油大さじ4、酒大さじ1、みりん大さじ1を加える。 強火で一煮立ちさせ、灰汁をとる。

• 5

  中火にして落とし蓋をし、ジャガイモに火が通るまで煮る。

• 6

  火を止めて一度冷ます。

ポイント

一度冷ますと味が染み込みます。 食べる時に温め直してくださいね！ 落とし蓋にアルミホイルを使うと、灰汁も一緒にあげてくれるので楽チンです！

作ってみた！

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