基本の和食 おふくろの味！味が染み染み〜そぼろ肉じゃが
投稿日2016/05/04
更新日2016/05/04
調理時間30分(冷ます時間をのぞく)
基本の和食から 煮物の代表選手 肉じゃがレシピ。 我が家の肉じゃがはそぼろ仕立てです。 味の染み込んだジャガイモとお肉のハーモニーが最高！
材料4人分
- じゃがいも中4個
- ニンジン1/2本
- 玉ねぎ1個
- 合い挽き肉200g
- おろしにんにく小さじ1
- おろし生姜小さじ1
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ4
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 水ひたひた
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
一度冷ますと味が染み込みます。 食べる時に温め直してくださいね！ 落とし蓋にアルミホイルを使うと、灰汁も一緒にあげてくれるので楽チンです！
- 1
じゃがいもは１口大に切る。 ニンジンは乱切りにする。 玉ねぎはせん切りにする。
- 2
フライパンにごま油、おろしにんにく、おろし生姜をいれて火にかけ、香りが出たら合い挽き肉を炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったらじゃがいも、ニンジン、玉ねぎを加え炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、材料かぶるくらいまで水をいれ、A 砂糖大さじ2、醤油大さじ4、酒大さじ1、みりん大さじ1を加える。 強火で一煮立ちさせ、灰汁をとる。
- 5
中火にして落とし蓋をし、ジャガイモに火が通るまで煮る。
- 6
火を止めて一度冷ます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
