パクチーLOVE【エスニックパクチーちらし寿司】
投稿日2017/09/22
更新日2017/09/22
調理時間15分
パクチーを混ぜ込んだちらし寿司。 エスニックな風味で仕上げました。 スパイス香るカレー風味にパクチーの相性抜群！ 隠し具材はなんと切り干し大根。 風味がまして、美味しく仕上がります。 合わせてフライドオニオンをトッピングすると更に美味しさアップ 。
材料4人分
- 米2合
- すし酢大さじ4
- カレー粉(無塩)小さじ1/2
- しらす50g
- 切り干し大根10g
- にんじん1/2本
- フライドオニオン適量
- パクチーお好み
- 卵3個
- ナンプラー小さじ1
- ココナッツオイル大さじ1
作り方
ポイント
トッピングの卵はココナッツ風味にココナッツオイルでつくることでエスニックにマッチした。 スクランブルエッグができます♪
- 準
・米は炊いておきます ・すし酢とカレー粉(無塩)をあわせておきます ・切り干し大根は戻してしっかり水気を搾り、みじん切りにします ・にんじんはスライサーなどで極細のせん切りにします ・パクチーは食べやすいように刻んでおきます
- 1
切り干し大根とニンジンをすし酢で和え、ご飯に混ぜ、しらすを加えて和えます。 ※刻んだパクチーの茎を一緒にご飯に和えるとさらに風味がアップします
- 2
ーココナッツスクランブルエッグー ボウルに卵を割り入れ、ナンプラーを加えしっかりと混ぜ、ココナッツオイルを熱したフライパンで、スクランブルエッグにします
- 3
器に盛り、刻んだパクチーをたっぷりとかけ、フライドオニオンとココナッツスクランブルエッグをトッピングします。
194120
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
「ちらし寿司」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
