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パクチーLOVE【エスニックパクチーちらし寿司】

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2017.09.22

分類主食

調理時間: 15分

ID194120

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

パクチーを混ぜ込んだちらし寿司。
エスニックな風味で仕上げました。
スパイス香るカレー風味にパクチーの相性抜群!
隠し具材はなんと切り干し大根。
風味がまして、美味しく仕上がります。
合わせてフライドオニオンをトッピングすると更に美味しさアップ

ちらし寿司 フライパン 大根 オイル 切り干し大根 ごはん スパイス しらす にんじん ナンプラー 香菜 パクチー エスニック トッピング 混ぜご飯 千切り大根 千切り ココナッツ コリアンダー ヘルシー カレー
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材料4人分
2合
すし酢 大さじ4
カレー粉(無塩) 小さじ1/2
しらす 50g
切り干し大根 10g
にんじん 1/2本
フライドオニオン 適量
パクチー お好きなだけ
3個
ナンプラー 小さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
作り方
Point!
トッピングの卵はココナッツ風味に ココナッツオイルでつくることでエスニックにマッチした スクランブルエッグができます♪
  1. ・米は炊いておきます。
    ・すし酢とカレー粉をあわせておきます
    ・切り干し大根は戻してしっかり水気を搾り、みじん切りにします
    ・にんじんはスライサーなどで極細の千切りにします
    ・パクチーは食べやすい様に刻んでおきます
  2. 切り干し大根とニンジンをすし酢であえ、ご飯に混ぜ、
    しらすを加え和えます
    ※刻んだパクチーの茎を一緒にご飯に和えるとさらに風味アップ
  3. ーココナッツスクランブルエッグー
    ボウルに卵を割り入れ、ナンプラーを加えしっかりと混ぜ、
    ココナッツオイルを熱したフライパンで、スクランブルエッグにします
  4. 器にもり、刻んだパクチーをたっぷりとかけ、フライドオニオンと
    ココナッツスクランブルエッグをトッピングします。
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