副菜
じゃがいものおかかきんぴら【作りおき】
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間10分
かつお節が効いて香り豊かで、調味料もわずかになりますので、減塩に繋がります。そして、もちもち食感のきんぴら。お弁当にも。
材料4人分
- ごま油大さじ1
- じゃがいも3個(250g)
- 人参1/3本(70g)
- ピーマン3個
- 料理酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aかつお節2g
- Aいりごま大さじ2
作り方
ポイント
・じゃがいもと人参は、薄く細く切れるスライサーがオススメです。 ・じゃがいもは水にさらすと、でんぷん質がなくなるので今回はさらしません。(でんぷん質をいかすと、もちもち食感になる為)
- 1
じゃがいも、人参、ピーマンは全て千切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、じゃがいも、人参を入れ炒め、油が吸収されたら料理酒を加え、しんなりするまで炒める。
- 3
ピーマンを加えサッと炒めたら、A 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、かつお節2g、いりごま大さじ2を加え炒め合わせる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
199346
質問
作ってみた!
みっちん2024/05/17 18:38
簡単ですごくおいしかったです。 リピ決定です！ 美穂さんのレシピはホッとする味が多くてシニア世代と同居している私としてはとても助かります！！
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
