汁物
ごろごろ野菜とチーズのトマトスープ鍋
投稿日2018/02/18
更新日2018/02/18
調理時間25分
ごろごろ野菜は食べごたえがあり、 酸味がやさしくとろーりチーズがまろやか。 ご飯にもパンにも合わせやすく朝ごはんにもオススメです。
材料（３～４人分）
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- にんにく2片
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ウィンナー(太め)4～6本
- 人参1/2本(80g)
- じゃがいも1個(180g)
- しめじ1袋(100g)
- A水200cc
- A料理酒大さじ1
- Bトマト缶(カットタイプ)1缶(400g)
- B砂糖大さじ2
- B中濃ソース大さじ1
- ブロッコリー(冷凍使用)少量
- 牛乳200cc
- 溶けるチーズ90g
作り方
ポイント
・野菜はじっくり炒めると、甘みが増すのでじっくり炒めて下さい。 ・牛乳と溶けるチーズは、いただく直前に加えるようにして下さい。 ・今回は冷凍ブロッコリーを使用しましたが、塩ゆでしたブロッコリーも美味しいですね。
- 1
玉ねぎ、にんにくは薄切り、人参は輪切り、 ウィンナーに切り込みを入れ、 じゃがいもは一口大に切り水にさらしアクを抜く。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2
鍋に油とにんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが立ったら 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
ウィンナー、じゃがいも、人参を加え油が回るまで炒め、 A 水200cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き5分煮て、 B トマト缶(カットタイプ)1缶(400g)、砂糖大さじ2、中濃ソース大さじ1を加え中火で10分煮る。
- 4
牛乳、ブロッコリーを加えひと混ぜして溶けるチーズを散らし、 蓋をしてチーズが溶けるまで煮る。
レシピID
244781
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております