さっぱりしてめちゃ旨♡なすの揚げ出し風そうめん
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間10分(粗熱とって冷蔵庫で冷やす時間、そうめんを茹でる時間は除く。)
この時期にオススメの食べ方です♪ 「水いらずなすの揚げ出し風」(🆔379798) をのせているのですが、改めてレシピあげました♡ うどんやお蕎麦にも合います♡ 前日におつまみとして食べて、残りを翌日のランチに麺類にのせてもいいと思います♡
材料2人分
- そうめん2把(200g)
- 長なす2本(300g)
- 大根4cm分位
- サラダ油大さじ2
- A麺つゆ(濃縮4倍)大さじ1
- A和風だし小さじ2
- 生姜2かけ
- 大葉12枚
- B麺つゆ(濃縮4倍)大さじ2×2
- B水100ml×2
作り方
ポイント
なすは、炒める前にレンジで加熱することで、時短にもなりますし、使う油も少なくてすむので、とってもヘルシー✨ なすがメインのそうめんですが、お腹にもたまりますし、十分満足できます♡ 写真は一人分です♡
- 準
なすはお好みの食べやすい形に切ってください(今回長なす使用したので、半分に切ってから縦に6〜8等分してます) 耐熱皿に皮目を上にして入れてふわっとラップし、600Wのレンジで6分位加熱。加熱後ザルにあける。
- 1
なすが熱いうちに、サラダ油をひいたフライパンで1〜2分炒める(レンジでなすは柔らかくなっているので、油がが全体に絡まればよい)
- 2
いったん火を止め、なすをフライパンの端に寄せて、キッチンペーパーなどで油をさっとふきとる。 フライパンの上から直接、大根をすりおろし、A 麺つゆ(濃縮4倍)大さじ1、和風だし小さじ2も加えます。
- 3
強火にかけ、2分したら具の完成(2人分) 粗熱とれたら冷蔵庫で冷やす。
- 4
B 麺つゆ(濃縮4倍)大さじ2×2、水100ml×2を2つの器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。 生姜はすりおろし、大葉は細かく刻む。 そうめんをパッケージの表示通りに茹で、冷水で洗い流し、水気をよくきってつゆの入った器に盛り付ける。
- 5
冷やしておいたなすを半量ずつ盛り(煮汁ごといれる)大葉と生姜も2つに分けてトッピングする。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)