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さっぱりしてめちゃ旨♡なすの揚げ出し風そうめん

10分

12

2020.07.21

分類主食

調理時間： 10分（粗熱とって冷蔵庫で冷やす時間、そうめんを茹でる時間は除く。）

ID 395365

ともきーた (伊藤智子)

誰にでもできるちょっぱや超高速ヘルシーレシピ♡

この時期にオススメの食べ方です♪
「水いらずなすの揚げ出し風」(🆔379798) をのせているのですが、改めてレシピあげました♡

うどんやお蕎麦にも合います♡

前日におつまみとして食べて、残りを翌日のランチに麺類にのせてもいいと思います♡

材料

2人分

	そうめん	2把(200g)
	長なす	2本(300g)
	大根	4cm分位
	サラダ油	大さじ2
A	麺つゆ(濃縮2倍)	大さじ2
A	和風だし	小さじ2
	生姜	2かけ
	大葉	12枚
B	麺つゆ(濃縮2倍)	大さじ2×2
B	水	100cc×2

作り方

ポイント

なすは、炒める前にレンジで加熱することで、時短にもなりますし、使う油も少なくてすむので、とってもヘルシー✨

なすがメインのそうめんですが、お腹にもたまりますし、十分満足できます♡

写真は一人分です♡

なすはお好みの食べやすい形に切ってください(今回長なす使用したので、半分に切ってから縦に6〜8等分してます)
耐熱皿に皮目を上にして入れてふわっとラップし、600Wのレンジで6分位加熱。加熱後ザルにあける。
なすが熱いうちに、サラダ油をひいたフライパンで1〜2分炒める(レンジでなすは柔らかくなっているので、油がが全体に絡まればよい)
いったん火を止め、なすをフライパンの端に寄せて、キッチンペーパーなどで油をさっとふきとる。
フライパンの上から直接、大根をすりおろし、A
麺つゆ(濃縮2倍) 大さじ2、和風だし小さじ2
も加えます。
強火にかけ、2分したら具の完成(2人分)
粗熱とれたら冷蔵庫で冷やす。
B
麺つゆ(濃縮2倍) 大さじ2×2、水 100cc×2
を2つの器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
生姜はすりおろし、大葉は細かく刻む。
そうめんをパッケージの表示通りに茹で、冷水で洗い流し、水気をよくきってつゆの入った器に盛り付ける。
冷やしておいたなすを半量ずつ盛り(煮汁ごといれる)大葉と生姜も2つに分けてトッピングする。

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