だしが無くても美味しい！じゃが芋とひき肉のさっと煮

材料2人分

• じゃが芋
  2個(300ｇ)
• 鶏ひき肉
  100ｇ
• 油揚げ
  1枚
• 人参
  1/4本
• ごま油
  小さじ2
• うま味調味料「味の素®」
  2ふり
• 水
  300㎖
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  大さじ1(片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いたもの)
• 万能ねぎ
  1本(小口切り)

作り方

• 下準備
  ・じゃが芋と人参は皮を剥いて乱切りにする ・油揚げはキッチンペーパーで油抜きをし、千切りにする。

  
• 1

  鍋にごま油を熱し鶏ひき肉を炒める。 色が変わったらじゃが芋と人参を加えて炒める。

• 2

  油が回ったら、油揚げと水、うま味調味料「味の素®」を加えて中火で沸騰さアクを取る。 A 酒大さじ1、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、本みりん大さじ2を加えて弱火で10分煮る。

  
• 3

  野菜に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を加える。 再度加熱し、とろみがついたら器に盛り付け、上から万能ねぎを散らす。

ポイント

ジャガ芋は炒めることで煮崩れが防げますので、最初に油で炒めましょう！ 人参は固いので、じゃが芋よりも一回り小さめの乱切りにすると火の通りも早いです。

作ってみた！

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