主菜
ストウブで白味噌味の和風ポトフ
投稿日2017/10/16
更新日2017/10/16
調理時間30分(オーブン調理時間と冷まし時間は除く)
ポトフを白味噌と酒粕を使った和風味で作りました。 ストウブオーブン煮で作るのでお野菜がとっても美味しいです。
材料3人分
- ジョンソンヴィルソーセージ3本
- 大根４００ｇ
- 玉ねぎ2～3個
- 人参６０ｇ
- 出汁４００ｃｃ
- A白味噌４０ｇ
- A酒粕３０ｇ
作り方
ポイント
野菜はしっかり柔らかくなるまで調理します。 固ければ弱火で少し煮込んで柔らかくして白味噌と酒粕を合わせます。 酒粕は入れなくても美味しいです。
- 準
大根は皮を剥き大き目の乱切りに切る 玉ねぎは6等分のくし形に切る 人参は皮を剥き小さめのひと口大の乱切りに切る ジョンソンヴィルソーセージは斜めの3等分に切る
- 1
ストウブ鍋にジョンソンヴィルソーセージと大根 人参 出汁を入れて沸騰したら灰汁取りシートを被せ 150度のオーブンに30分入れる
- 2
鍋に玉ねぎを加えて更に150度のオーブンで20分加熱し 20分放置する
- 3
野菜が柔らかくなったら50ccくらいの2のスープと A 白味噌４０ｇ、酒粕３０ｇをボールに入れて溶かす
- 4
3を2の鍋に入れて温めて出来上がり
レシピID
201917
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。