ごはんがすすむ和総菜◎なすとこんにゃくの旨辛ごまみそ炒め
副菜
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投稿日2020/06/25
更新日2020/06/25
調理時間15分
おいしさのヒミツは特製ごまみそだれ♪ 食欲UPで、ごはんがすすむ和総菜。 ヘルシー素材の組み合わせなので、ダイエット中にもオススメの一品です◎
材料4人分
- なす2本
- こんにゃく1枚
- にんじん1/2本
- Aにんにく（チューブ）、豆板醤各小さじ1/2
- Aみそ、みりん、黒すりごま各大さじ1
- A塩こしょう少々
- A水小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・こんにゃくは事前にしっかり水分をきり、焼き目がつく程度に焼くことで余分な水分が飛んで調味料が絡みやすく、美味しく仕上がります。
- 1
A にんにく（チューブ）、豆板醤各小さじ1/2、みそ、みりん、黒すりごま各大さじ1、塩こしょう少々、水小さじ2を合わせる。 なすは乱切り、にんじんは2mm厚さのいちょう切りにする。
- 2
こんにゃくは両面に熱湯を回しかけ、7mm幅の食べやすい大きさに切って水分をきる。
- 3
フライパンを中火で熱し、こんにゃくを焼く。 表面の水分が飛んだらなすとにんじん、ごま油を加えて炒め合わせる。
- 4
最後にAを回しかけ、具材に絡めて火を止める。
レシピID
391199
「作り置き」の基礎
「こんにゃく」の基礎
「にんにく」の基礎
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Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーキングマザー。 「体の内側から元気をサポート」することをモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格