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    【万能!アレンジ自在!】ピリ辛肉味噌かけごはん

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    【万能!アレンジ自在!】ピリ辛肉味噌かけごはん

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    • 投稿日2019/06/08

    • 更新日2019/06/08

    • 調理時間20

    ごはんだけでなく中華麺やそうめん、豆腐ステーキや厚揚げなどにも相性抜群の肉味噌だれ。 ごはんがススミます♪

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • 長ねぎ
      1/2本(50g)
    • しいたけ
      2枚(40g)
    • きゅうり
      1/2本(50g)
    • トマト
      1/4個(50g)
    • たまご
      1個
    • A
      にんにく・しょうが(すりおろし)
      各小さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • B
      みそ(あれば赤みそ)
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • B
      豆板醤・砂糖
      各小さじ1
    • B
      200ml
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • 雑穀ごはん
      2杯

    作り方

    ポイント

    ■ねぎやしいたけだけでなく、たけのこなどを入れて食感を楽しんでも。 スタイリング・撮影:佐藤絵理

    • 1

      長ねぎ、しいたけをみじん切りにする。 きゅうりを千切りにする。 トマトをくし形切りにする。 たまごを10分くらい茹でてゆで卵を作る。

    • 2

      フライパンにA にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1、ごま油大さじ1/2をいれて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。 火が通ってきたら長ねぎ、たけのこ、しいたけの順に加えて炒める。

    • 3

      全体に火が通ってきたらB みそ(あれば赤みそ)大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤・砂糖各小さじ1、水200mlを加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

    • 4

      雑穀ごはんを盛り付け、(3)をかけ、半分に切ったゆで卵、きゅうり、たまごをのせる。

    レシピID

    375919

    「しいたけ」の基礎

    「ネギ」の基礎

    「にんにく」の基礎

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    柴田真希
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    柴田真希

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを

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