スパイス2つで簡単！チキンバターカレー【ハロウィンごはん】

• 30分

材料4人分

• 鶏モモ肉
  1枚
• 塩胡椒・砂糖・カレー粉・おろしニンニク
  少々
• ニンニクと生姜(みじん切り)
  1かけ分
• 玉ねぎ(スライス)
  1個
• A
  ヨーグルト
  大さじ2
• A
  カットマト缶
  1／2缶
• A
  塩
  小さじ1
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  ケイジャンスパイス
  大さじ1.5
• A
  バター
  25g
• B
  牛乳・生クリーム
  各50ml
• B
  蜂蜜
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏モモ肉は、ひと口大に切り、塩胡椒・砂糖・カレー粉・おろしニンニクをまぶしてしばらくおく。 これを、フライパンで両面焼き、取り出しておく。

  
• 2

  フライパンに油をしき、ニンニクと生姜(みじん切り)を入れて火にかける(あれば、コブミカンの葉やベイリーフも入れる)。 香りが出たら、玉ねぎ(スライス)を加えて、弱火と中火くらいの火加減でじっくりと炒める。

  
• 3

  グループA ヨーグルト大さじ2、カットマト缶1／2缶、塩小さじ1、カレー粉大さじ1、ケイジャンスパイス大さじ1.5、バター25gと水を少し加える。

  
• 4

  中火で、水分がなくなるまでよく炒める。 コブミカンの葉やベイリーフは、取り除く。

  
• 5

  火を止めて、水300mlを加えて、ミキサーまたはブレンダーにかける。

  
• 6

  フライパン又は鍋に戻し入れ、❶とグループB 牛乳・生クリーム各50ml、蜂蜜小さじ2を加えて一煮立ちさせる。味が足りないようなら、白だしや醤油を少々入れる。

  
• 7

  ○ターメリックライスを作る場合 炊飯器に、研いだ米2合、ターメリック小さじ1／2、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々を入れて、線まで水を入れて炊く。

  
• 8

  ジャックオランタンライスは、 ❼を、100g、50g、20g、それぞれラップに包んで丸める。3つ重ねて、ハロウィンアート海苔で顔をつけ、魔女ハットを被せる。

  
• 9

  お皿に、❽をのせ、❻を周りにかける。お好みで、紫キャベツ、紫玉ねぎ、パクチーなどを散らす。 ※写真は、ハロウィンアート海苔をスライスチーズに貼って切り抜いたものものせています。

  
• 10

  ケイジャンスパイスは、こちらを使用しました。

  

ポイント

お好みのトッピングでアレンジして下さい。

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