スパイス2つで簡単！チキンバターカレー【ハロウィンごはん】

鶏モモ肉は、ひと口大に切り、塩胡椒・砂糖・カレー粉・おろしニンニクをまぶしてしばらくおく。 これを、フライパンで両面焼き、取り出しておく。

フライパンに油をしき、ニンニクと生姜(みじん切り)を入れて火にかける(あれば、コブミカンの葉やベイリーフも入れる)。 香りが出たら、玉ねぎ(スライス)を加えて、弱火と中火くらいの火加減でじっくりと炒める。

グループA ヨーグルト大さじ2、カットマト缶1／2缶、塩小さじ1、カレー粉大さじ1、ケイジャンスパイス大さじ1.5、バター25gと水を少し加える。

中火で、水分がなくなるまでよく炒める。 コブミカンの葉やベイリーフは、取り除く。

火を止めて、水300mlを加えて、ミキサーまたはブレンダーにかける。

フライパン又は鍋に戻し入れ、❶とグループB 牛乳・生クリーム各50ml、蜂蜜小さじ2を加えて一煮立ちさせる。味が足りないようなら、白だしや醤油を少々入れる。

○ターメリックライスを作る場合 炊飯器に、研いだ米2合、ターメリック小さじ1／2、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々を入れて、線まで水を入れて炊く。

ジャックオランタンライスは、 ❼を、100g、50g、20g、それぞれラップに包んで丸める。3つ重ねて、ハロウィンアート海苔で顔をつけ、魔女ハットを被せる。

お皿に、❽をのせ、❻を周りにかける。お好みで、紫キャベツ、紫玉ねぎ、パクチーなどを散らす。 ※写真は、ハロウィンアート海苔をスライスチーズに貼って切り抜いたものものせています。

ケイジャンスパイスは、こちらを使用しました。