副菜
鯵（あじ）のおからマリネ
投稿日2020/07/02
更新日2020/07/02
調理時間10分(冷蔵庫で味を馴染ませる時間を除く)
鯵の刺身もバリエーションの一つとして、ヘルシーなおからと合わせてみました。
材料4人分
- 鯵（刺身用）1尾分
- おから100g
- A玉ねぎ1/4個
- A人参4㎝
- A赤パプリカ1/4個
- B白ワインビネガー大さじ2
- B塩小さじ1/2
- Bはちみつ大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ2
- カイワレ大根適量
作り方
ポイント
鯵（あじ）はいわしやつばすなど青魚の刺身用なら、このマリネに合います。 お刺身用に切ってあるものなら、簡単に作れます。 白ワインビネガーは酢でもOKです。
- 準
玉ねぎはみじん切り、人参、赤パプリカは、細目の千切りにする。
- 1
鯵（刺身用）は、お刺身くらいの大きさに切り、に塩をふり、10分ほどおいて水気をよく拭く。
- 2
A 玉ねぎ1/4個、人参4㎝、赤パプリカ1/4個は塩（分量外）を振ってもみ、しんなりしたら、水気を切る。
- 3
②におから、①を加え、B 白ワインビネガー大さじ2、塩小さじ1/2、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ2を合わせたマリネ液を和えて、30分くらい冷蔵庫で味を馴染。 盛り付けて、カイワレ大根をあしらう。
レシピID
394298
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得