【基本の和食】野菜たっぷり、しっとり卯の花。

材料4人分

• おから
  250g
• にんじん
  1/3本
• 白ねぎ
  2本
• 干ししいたけ
  3～4枚
• ちくわ
  4本
• A
  出し汁
  500cc
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  にんじんは細切りにし、白ねぎは小口切り、干ししいたけは水(分量外)で戻して薄切り、ちくわは縦半分に切って薄く切っておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて白ネギとにんじんを入れて炒める。

  
• 3

  戻したしいたけとちくわも入れて炒める。

  
• 4

  おからを入れてサッと炒めて、A 出し汁500cc、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4を入れて汁気が殆ど無くなるまで煮詰める。

  
• 5

  汁気がこれ位になったらOKです。

  

ポイント

出し汁は干ししいたけの戻し汁と合わせて500ccにして下さい。 干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。 最後に煮詰める時に、煮汁は大さじ2～3位残しておくとしっとりと出来上がります。

作ってみた！

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