副菜

【基本の和食】野菜たっぷり、しっとり卯の花。

基本の和食です。御野菜たっぷりでヘルシーな卯の花。作りおきしておきたい一品ですね。しっとりと仕上げました。

材料4人分

出し汁は干ししいたけの戻し汁と合わせて500ccにして下さい。干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。最後に煮詰める時に、煮汁は大さじ2～3位残しておくとしっとりと出来上がります。

1
にんじんは細切りにし、白ねぎは小口切り、干ししいたけは水(分量外)で戻して薄切り、ちくわは縦半分に切って薄く切っておく。
2
フライパンにサラダ油を入れて白ネギとにんじんを入れて炒める。
3
戻したしいたけとちくわも入れて炒める。
4
おからを入れてサッと炒めて、A 出し汁500cc、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4を入れて汁気が殆ど無くなるまで煮詰める。
5
汁気がこれ位になったらOKです。