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    主食

    ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。

    • 投稿日2019/11/25

    • 更新日2019/11/25

    • 調理時間10

    小麦や甲殻類、卵・乳・そば等のノンアレルゲン和風カレーです。 カレールーを使用しないので、家にある材料で出来ますね。

    材料3人分

    • 蓮根
      10cm
    • ごぼう
      1本
    • にんじん
      1本
    • 鶏もも肉
      小1枚
    • A
      トマトピューレ
      大さじ2
    • A
      カレー粉
      大さじ1と1/2
    • A
      白ねりごま
      大さじ1
    • A
      にんにくのすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ2
    • A
      味噌
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      メープルシロップ
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • 5~600cc
    • 米粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • レッドペッパー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    トマトピューレは小袋で販売されてる物もあります。 瓶タイプの物でしたら、残った分は冷凍保存して他の料理にも使えます。 トマトピューレが無い場合は、トマトの水煮缶を煮詰めて使ってもいいですね。

    • 1

      ごぼうは皮を削いで乱切りにし、水に浸ける。 蓮根は乱切りにしてにんじんも乱切りにする。

      ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。の工程1
    • 2

      鶏もも肉は一口大に切っておく。 A トマトピューレ大さじ2、カレー粉大さじ1と1/2、白ねりごま大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、生姜のすりおろし小さじ2、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1、メープルシロップ大さじ1、醤油小さじ2を合わせておく。

      ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。の工程2
    • 3

      鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて両面焼く。 ※中まで火が通って無くてもOKです。

      ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。の工程3
    • 4

      水気を切ったごぼう、蓮根、にんじんを入れて油が全体に回る様に炒める。

      ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。の工程4
    • 5

      一旦火を止めて、米粉を振り入れて全体にまぶさる様に炒める。

      ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。の工程5
    • 6

      火を付けて、水を入れて根菜類に竹串が刺さる位まで煮る。 ※今回はストウブ鍋を使用したので、水の量は500ccです。

      ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。の工程6
    • 7

      合わせておいた◎に煮込んだ汁をお玉2~3杯位入れて混ぜておく。

      ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。の工程7
    • 8

      ◎を鍋に入れて少し煮詰める。 お好みでレッドペッパーを入れる。

      ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。の工程8
    レシピID

    382888

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    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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