主食
ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。
投稿日2019/11/25
更新日2019/11/25
調理時間10分
小麦や甲殻類、卵・乳・そば等のノンアレルゲン和風カレーです。 カレールーを使用しないので、家にある材料で出来ますね。
材料3人分
- 蓮根10cm
- ごぼう1本
- にんじん1本
- 鶏もも肉小1枚
- Aトマトピューレ大さじ2
- Aカレー粉大さじ1と1/2
- A白ねりごま大さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/2
- A生姜のすりおろし小さじ2
- A味噌大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aメープルシロップ大さじ1
- A醤油小さじ2
- 水5～600cc
- 米粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- レッドペッパーお好みで
作り方
ポイント
トマトピューレは小袋で販売されてる物もあります。 瓶タイプの物でしたら、残った分は冷凍保存して他の料理にも使えます。 トマトピューレが無い場合は、トマトの水煮缶を煮詰めて使ってもいいですね。
- 1
ごぼうは皮を削いで乱切りにし、水に浸ける。 蓮根は乱切りにしてにんじんも乱切りにする。
- 2
鶏もも肉は一口大に切っておく。 A トマトピューレ大さじ2、カレー粉大さじ1と1/2、白ねりごま大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、生姜のすりおろし小さじ2、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1、メープルシロップ大さじ1、醤油小さじ2を合わせておく。
- 3
鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて両面焼く。 ※中まで火が通って無くてもOKです。
- 4
水気を切ったごぼう、蓮根、にんじんを入れて油が全体に回る様に炒める。
- 5
一旦火を止めて、米粉を振り入れて全体にまぶさる様に炒める。
- 6
火を付けて、水を入れて根菜類に竹串が刺さる位まで煮る。 ※今回はストウブ鍋を使用したので、水の量は500ccです。
- 7
合わせておいた◎に煮込んだ汁をお玉2～3杯位入れて混ぜておく。
- 8
◎を鍋に入れて少し煮詰める。 お好みでレッドペッパーを入れる。
レシピID
382888
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。