ごま味噌香る、根菜と鶏肉の和風カレー。

10

2019.11.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 382888

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

小麦や甲殻類、卵・乳・そば等のノンアレルゲン和風カレーです。
カレールーを使用しないので、家にある材料で出来ますね。

    材料

    3人分
    蓮根 10cm
    ごぼう 1本
    にんじん 1本
    鶏もも肉 小1枚
    A
    トマトピューレ 大さじ2
    A
    カレー粉 大さじ1と1/2
    A
    白ねりごま 大さじ1
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1/2
    A
    生姜のすりおろし 小さじ2
    A
    味噌 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    メープルシロップ 大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    5~600cc
    米粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    レッドペッパー お好みで

    作り方

    ポイント

    トマトピューレは小袋で販売されてる物もあります。
    瓶タイプの物でしたら、残った分は冷凍保存して他の料理にも使えます。
    トマトピューレが無い場合は、トマトの水煮缶を煮詰めて使ってもいいですね。
    1. ごぼうは皮を削いで乱切りにし、水に浸ける。
      蓮根は乱切りにしてにんじんも乱切りにする。
    2. 鶏もも肉は一口大に切っておく。
      A

      トマトピューレ 大さじ2、カレー粉 大さじ1と1/2、白ねりごま 大さじ1、にんにくのすりおろし 小さじ1/2、生姜のすりおろし 小さじ2、味噌 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、メープルシロップ 大さじ1、醤油 小さじ2

      を合わせておく。
    3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて両面焼く。
      ※中まで火が通って無くてもOKです。
    4. 水気を切ったごぼう、蓮根、にんじんを入れて油が全体に回る様に炒める。
    5. 一旦火を止めて、米粉を振り入れて全体にまぶさる様に炒める。
    6. 火を付けて、水を入れて根菜類に竹串が刺さる位まで煮る。
      ※今回はストウブ鍋を使用したので、水の量は500ccです。
    7. 合わせておいた◎に煮込んだ汁をお玉2~3杯位入れて混ぜておく。
    8. ◎を鍋に入れて少し煮詰める。
      お好みでレッドペッパーを入れる。
    5 57

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