うま味がおいしさの決め手！カラフル夏野菜のサラダ

• 15分

材料2人分（作りやすい分量）

• なす
  1個(100g)
• オリーブオイル
  大さじ1(なす用)
• 赤・黄色パプリカ
  各1/2個(各90g)
• きゅうり
  1本
• うま味調味料「味の素®︎」(きゅうり用)
  5ふり
• バジル
  適量(なければ青じそでも大丈夫です。)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  うま味調味料「味の素®︎」(ドレッシング用)
  5ふり
• A
  こしょう
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ4(ドレッシング用)

作り方

• 下準備
  ＊なすはラップを広げて、中央に置き、オリーブオイルをかけてくるりと回し、全体に油を絡めてラップで包む。

  
• 1

  耐熱皿に1のなすを置き、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  
• 2

  なすを半分の長さに切り、縦に4つ割りにする。

  
• 3

  赤・黄色パプリカは2cm幅に切り、さらに斜めに切り、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 4

  きゅうりは5〜6cm長さに切り、4つ割りにして、うま味調味料「味の素®︎」(きゅうり用)をまぶしておく。 5分ほどおき、水気が出たらキッチンペーパーでふいておく。

  
• 5

  ボウルにA 酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、うま味調味料「味の素®︎」(ドレッシング用)5ふり、こしょう少々、オリーブオイル大さじ4の調味料を酢から順に加えて、最後にオリーブオイルを少しずつ加え、泡立て器で混ぜながら加えて乳化させる。

  
• 6

  器になす、パプリカ、きゅうりを盛り、ドレッシングをたっぷりかける。 お好みでバジルを添える。

  

ポイント

★基本のドレッシングの配合を覚えれば、アレンジは簡単！お塩をお醤油に変えて砂糖をみりんに変えて和風にしたり、油をごま油に変えてにんにくやラー油を効かせて中華風など万能ですよ♬ ★通常は小さじ1の塩を入れますが、塩：小さじ1/2＋うま味調味料「味の素®︎」：5ふりで作る減塩レシピです。

作ってみた！

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