なすに味がしみしみ!とろりんなすの豚肉巻き*みぞれポン酢

15

2021.07.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417223

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸豚肉のかさ増しになすを巻いて、中のなすはとろとろ、外の豚肉はカリッと焼きます。


🔸豚肉は筋を切っておくと食べやすいです。

🔸お弁当のおかずにぴったり!!
作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。


🔸なすの他、じゃがいもやいんげん、アスパラ、エリンギ、えのきなど、ほかの野菜でも美味しいですよ〜。

    材料

    3人分(2〜3人分)
    豚薄切り肉 12枚(200g)
    なす 2個(200g)
    大根 100g(すりおろす)
    小麦粉 大さじ2〜3
    ごま油 大さじ2
    ポン酢 大さじ3
    大葉 5枚
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    🔸豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。
    さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます^_^
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    1. *なすはヘタを切り落とし、4つ割りにしておく。
      *大根はすりおろす。
      *大葉は飾り用を残してせん切り。
    2. 豚薄切り肉をまな板に広げて筋を切り、小麦粉を振り、なすを手前に置き、巻き終わりを下にしておく。
    3. 豚肉の周りに小麦粉をまぶしておく。
    4. フライパンにごま油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。
    5. 器に盛り、大根おろし、大葉をのせ、白炒りごまをふり、ポン酢をかける。
    4 215

    コメント・感想 Comment

    みー さん
    2021.07.27 22:29

    いつも丁寧なお返事ありがとうございます😀なるほどです。なすが太かったのかもしれません💦蓋をしてなるべく蒸すようにしてみたのですが、お肉の様子を見て引き上げてしまい、家族に出すときは少しレンジもしてみたのですが…。トロトロなすになるようにまた作ってみたいと思います。ありがとうございました😊

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.07.31 09:03:59

    みーさん♡おはようございます😊いつもレシピ📝をご覧くださりありがとうございます😊💕またこちらのコメントも早速ご確認ありがとうございました💓蓋をして蒸したり、レンジしたり、いろいろ試していただきありがとうございました😊💕またぜひ作ってみてくださいね♪コメントありがとうございました😊💕

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.07.31 10:21:08

    お返事遅くなりました。貴重なご意見が大変嬉しかったです😊💕ありがとうございました💓

    みー さん
    2021.07.27 21:28

    こんばんは。なすがトロトロにならず固かったのですが、焼くだけでトロトロにするにはどのくらい焼いたら良いのでしょうか?

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.07.27 22:42:22

    みーさん♡こんばんは。早速作ってくださりありがとうございました。なすはレシピでは「縦に4割りにする」と書いていますが、なすの大きさにより、太い場合には6等分にする、またはフライパンで焼いている時に、水を大さじ2くらい加えて蓋をして柔らかくなるまで火を通すとトロトロになりますよ。焼けたかどうかは竹串などを刺してみて確認なさると良いかと思います。強火より中火からやや弱火にすると焦げ付きなく焼けますよ。せっかく作ってくださったのに固かったとのこと、失礼いたしました。ぜひこの方法でまた作ってみてくださいね。貴重なご意見お聞かせくださりありがとうございました😊💕

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