さっぱり驚きの切り干し大根のサラダ
投稿日2019/06/19
更新日2019/06/19
調理時間15分
100%の濃厚人参ジュースを使って何か作りたいと思い、切り干し大根の戻し汁として使ってみました。マヨネーズを加えて和えようか迷いましたが、無くて正解‼️人参ジュースが切り干し大根の甘さを引き出し、爽やかなヘルシーなサラダが完成しました。福岡の紫彩という海苔をトッピングして香りを楽しみました！
材料4人分
- 切り干し大根50g
- 人参ジュース50g〜80g
- キュウリ1/2本
- 白すりごま大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 醤油小さじ1弱
- 海苔適量(有明海苔 紫彩使用)
作り方
ポイント
軽く洗った切り干し大根は水気を良く切ることで人参ジュースを良く吸収します。白すりごまが水分を吸ってバサっとしてしまったら少しずつ人参ジュースを加えて調整してくださいね。
- 準
切り干し大根を洗ってぎゅーっと手で挟み水切りする。
- 1
キュウリは千切りして塩で揉んでおく。(塩は分量外)
- 2
良く水気を切った切り干し大根をボールに入れ人参ジュースを加えておく。
- 3
切り干し大根に白すりごま、砂糖、醤油を加えて全体を良く混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、あれば海苔を散らす！
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞