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さっぱり驚きの切り干し大根のサラダ

15
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2019.06.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID376970

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

100%の濃厚人参ジュースを使って何か作りたいと思い、切り干し大根の戻し汁として使ってみました。マヨネーズを加えて和えようか迷いましたが、無くて正解‼️人参ジュースが切り干し大根の甘さを引き出し、爽やかなヘルシーなサラダが完成しました。福岡の紫彩という海苔をトッピングして香りを楽しみました!

サラダ ごま ヘルシー 大根 マヨネーズ きゅうり ナン にんじん ゆかり ジュース トッピング 彩り 濃厚 千切り 爽やか
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材料4人分
切り干し大根 50g
人参ジュース 50g〜80g
キュウリ 1/2本
白すりごま 大さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1弱
海苔 適量(有明海苔 紫彩使用)
作り方
Point!
軽く洗った切り干し大根は水気を良く切ることで人参ジュースを良く吸収します。白すりごまが水分を吸ってバサっとしてしまったら少しずつ人参ジュースを加えて調整してくださいね。
  1. 切り干し大根を洗ってぎゅーっと手で挟み水切りする。
  2. キュウリは千切りして塩で揉んでおく。(塩は分量外)
  3. 良く水気を切った切り干し大根をボールに入れ人参ジュースを加えておく。
  4. 切り干し大根に白すりごま、砂糖、醤油を加えて全体を良く混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り、あれば海苔を散らす!
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