副菜
ミネラルたっぷり！切干大根とひじきのデリサラダ
投稿日2017/09/05
更新日2017/09/05
調理時間10分
食物繊維やミネラルが豊富な乾物の代表選手、切干大根とひじきを使った体に嬉しいデリサラダ。 体調を崩しやすい季節の変わり目も、しっかりケアして整えましょう〜！
材料4人分
- 切干大根40g（1袋）
- ひじき3g
- 鶏ささみ3本
- きゅうり1/2本
- スプラウト1/2袋
- ミニトマト4個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- A穀物酢大さじ1
作り方
ポイント
切干大根とひじきは水に戻すだけでも使えますが、さっと湯通しした方が臭みもなくなり食べやすくなります。
- 準
切干大根とひじきはそれぞれ水で戻し、さっと湯通ししておく。
- 1
鶏ささみは耐熱ボウルに入れて酒(分量外)を振り、ふんわりラップをして600Wで2分加熱し、粗熱が取れたらほぐす。
- 2
きゅうりは千切り、スプラウトは根を切り落とし、ミニトマトは半分に切る。
- 3
ボウルに切干大根、ひじき、ささみ、きゅうりを入れる。
- 4
A マヨネーズ大さじ2、ごま油大さじ1/2、醤油大さじ1/2、穀物酢大さじ1を加えて混ぜる。
- 5
お皿に盛り、スプラウトとミニトマトを飾ったらできあがり。
レシピID
189406
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Lifeat（清水 祥子）
管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。