豚バラのバル酢豚
投稿日2017/08/17
更新日2017/08/17
調理時間10分
豚バラ肉を揚げずに焼くので、ひと手間楽です。 バルサミコ酢は旨味が強いので、中華調味料を入れなくても美味しい。 最後に加えたトマトが夏にぴったりで爽やか酢豚です♪
材料4人分
- 豚バラ肉(コマ切れでOK)200g
- 玉ねぎ1玉
- 人参1/2本
- ピーマン2こ
- パプリカ1こ
- ミニトマト8こ
- Bバルサミコ酢大さじ1
- B醤油大さじ1
- Bはちみつ大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- A片栗粉(豚肉用)大さじ1
- A塩胡椒(豚肉用)少々
- A酒(豚肉用)大さじ1/2
作り方
ポイント
豚バラ肉から油が出るので、油無しで焼いて下さい。 トマトは最後にサッと炒めて下さい。
- 1
豚バラ肉にA 片栗粉(豚肉用)大さじ1、塩胡椒(豚肉用)少々、酒(豚肉用)大さじ1/2を揉み込み、一口大のボールに握っていく。
- 2
玉ねぎは櫛形に切る。 ピーマンとパプリカは乱切りにする。 人参はラップを巻いてレンジ500Wで2分加熱後、乱切りにする。ワット数で加熱時間は変わります。ご使用のレンジに合わせて下さい。 ミニトマトはヘタを取って洗う。
- 3
油を敷かずに、握った豚バラ肉を焼く。
- 4
こんがり焼けたら一旦取り出し、少し油を残して、余分な油をペーパーで吸い取る。
- 5
先ず玉ねぎから炒め、ピーマン・パプリカ・人参も加えて炒める。 クタクタに炒めすぎず、野菜のシャキッと感を残す方が美味しいです。
- 6
豚肉を戻したら、あらかじめ混ぜ合わせておいたB バルサミコ酢大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1、片栗粉小さじ1も加えて炒め合わせる。
- 7
最後にミニトマトを加えて、ザッと煽ったら出来上がりです。
- 8
夜の写真で画像が荒くてごめんなさい🙇♀️
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初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。